Finsko uho uha je jedno od drevnih jela ruske kuhinje i bogata je od ribe. Zbog toga koliko vrsta riba treba koristiti i koje su mišljenja podeljena. Neki veruju da je jedna vrsta dovoljna: uho iz jesetra, sterlet, stellate jesetra. Drugi vole ljusku, šišku, smuđ u jednoj tašni. U ušima, po pravilu, stavi se krompir, šargarepa i veliki set različitih začina: koper, peršun, lovorov list, parsnip, celer. Ali danas imam posebno uho - finski. Priprema se od rase crvene ribe uz dodatak kreme ili mleka. Izgleda veoma ukusno!
Sastojci:- Losos 700 g
- Prah crne bibera 2 g
- Morska so 5 g
- Sveži koper 10 g
- Zelena luka 20 g
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 20 ml
- Celer koren 70 g
- Šargarepa 1 kom.
- Krompir 4 kom.
- Krem 200 ml
- Luk na 1 kom.
- Korak 1 Da biste pripremili supu na finskom, potrebna vam je crvena riba (imam losos i pastrmku). Glava, grebeni, repovi i komadi fileta. A takođe i krompir, šargarepa, crni luk, koren celery i svež koper.
- Korak 2 I krem više od 10% masti, soli mora, bijelog bibera i zelenog luka.
- Korak 3 Obrišite rep, glava i grebene, dodajte vodu i kuhajte. Čim se pojavi pena, uklonite ga. Kuvajte jule za 30-40 minuta.
- Korak 4 Korenje od korenja, luka i korena fino iseckane i pržene u tanjiru u maloj količini rafinisanog suncokretovog ulja.
- Korak 5 Riblji brod je spreman. Možete ga filtrirati. Ovo je osnova supe.
- Korak 6 Preseći krompir i staviti ih u bujon.
- Korak 7 Zatim dodajte šargarepu na korenje, luk i celer.
- Korak 8 I beli deo zelenog luka. Kuvanje povrća gotovo dok ne spremite.
- 9. korak. Stavite komade fileta.
- Korak 10 Sipajte kremu. Solim i biber da probaju i kuvaju supu još 15 minuta.
- Korak 11 Fino iseckati koper i dodati ga u pripremljeno uvo.