Rubija supa sa knedlama Ovaj recept od kanadskog kuvara Michael Smitha. Italijanski krompirići knedle su gotovo isti kao i ukrajinski knedle. Razlika je u tome što se naši knedle sa knedlama skupljaju od kuvanog pirećeg krompira, a za italijanskog krompira peče i logika je svakako tu: u pečenom krompiru, mnogo manje vlage. Crvena riba može biti nešto: losos, pastrva, losos. Izlazi laka i ukusna supa.
Sastojci:- Pastrmka 400 g
- Krompir 2 kom.
- Šargarepa 1 kom.
- Celer koren 100 g
- Poraka 50g
- Jaja piletina 1 kom.
- Brašno, pšenica 70 g
- Morska so 5 g
- Voda 2 l
- Korak 1 Za kuhanje riblje supe sa italijanskim knedlama potrebno je: pastrmka, krompir, korijen celery, praziluk, šargarepa, jaja, brašno i sol.
- Korak 2 Očistimo ribu i napunimo vodom. Pravimo čorbu za supu. Kada voda uđe - uklonite penu, nakon 20-25 minuta će biti spremna.
- Korak 3 Dva velika krompira peče u mikrotalasnoj pećnici. Može i u pećnici, ali će biti mnogo duže.
- Korak 4 Koren od celine seče na kocke.
- Korak 5 Šargarepa se takođe presecaju na kocke.
- Korak 6 Dodajte prazilu i dodajte na šargarepu i celer. Prihvatamo povrće u tiganju u maloj količini biljnog ulja. Možete uzeti maslac ili suncokret.
- Korak 7 Stavite povrće u zategnutu ribju čorbu i kuhajte 10-15 minuta.
- Korak 8 Pečeni krompir se očisti i trlja na grubo.
- Korak 9 U krompir dodajte jaje i brašno iz obračuna: 1 dio brašna u 2 dela krompira. Solim i gnetite prilično debelo testo na knedle. Pravimo kobasicu iz testa.
- Korak 10 Preseći kobasicu na komade širine 2 cm. Stisnite svaki komad viljuškom. Šaljemo knedle do zamrzivača 20-30 minuta.
- Korak 11 Kada su knedle zamrznute, bacamo ih u supu. Kuvajte oko 7-10 minuta dok se ne kuvaju. Odlučite i sezonite supu po vašoj želji. Stavimo komade ribe u posudu i potresemo zelenilom.