Od nekog vremena, mnogi istočni narodi: Hindusi, kineski, vijetnamski i japanski - sa početkom vrućine prelaze na posebnu ljetnu ishranu, radikalno mijenjaju svoje preferencije i želje ukusa. Moderni zapadni nutricionisti sada takođe insistiraju na potrebi prilagođavanja svoje ishrane za ovu ili onu sezonu.
Zima u stomaku
Istočna medicina deli sve namirnice u toplu, zagreva jesen i zimu, a hladno, oslobađajući telo od viška topline proleće i leto. Mislite li da govorimo o bezalkoholnim pićima i sladoledu? Bez obzira kako je! To ne znači temperaturu hrane ili posuđa, već i njihovu sposobnost da pomognu organizmu u termoregulaciji, sprečavajući pregrevanje. Žvakali smo list mamuta ili balzam od limuna, uzeo malo limunovog soka u vodu, pojeli grejpfrut ili narandžasti krastavac - a u mojim ustima se pojavila prijatna hladnoća.
Prema japanskim i kineskim dijetetičarima, vođena vječnom medicinskom tradicijom, koja insistira na sezonskom pristupu ishrani, pije sok sa ledom i jedu sladoled u leto neobično. Kada "bacate" hladan proizvod u zagrejani stomak, digestivni sistem počinje da protestuje, ne uspeva. Za zdravu osobu, ovakav aperitif ili desert može proći bez posledica, ali sa bolestima žučne kese, jetre i pankreasa (čak i sakrivenim curenjem!), Unutrašnji organi za zamrzavanje mogu uzrokovati napad holecistitisa, pankreatitisa ili hepatične kolike. Hladne poslastice takođe ne vrede slediti nakon masnih namirnica: svinjetina, jagnjetina, guska, jegulja. Ova kombinacija posuđa otežava varenje. I pogodan je za zimu, a ne za ljeto!
Ljetna dijeta. U toplim danima, preferiraju tvrdu sladoled meku - on je manje hladan, a samim tim i prikladniji za toplu sezonu. Temperatura mekog je samo 4-6 C, a tvrda (ugašena) se ohladi do -12 C. Istovremeno, 75% vode prelazi u led i u meko - samo 25%. Strogo gledajući, nije potrebno kupiti - možete samo malo da se natopite ili iskoristite kao punjenje za sveže pečene, još uvek vruće jabuke, kao i francuski i italijanski. Ispostavlja se neverovatan ljetni desert, ne samo ukusan, već i balansiran u temperaturnom smislu.
Ne stavljajte led u piće! Ako u želucu umesto stava +37 postane mnogo manje, digestivni enzimi prestaju da funkcionišu, što znači da je prekršen proces varenja hrane. Kao rezultat, gravitacija se javlja u jami stomaka, letargije, propadanja, ne samo fizičkog, već i zaštitnog, uz sve posledične posledice u obliku letnjih hladnih i crevnih infekcija. Pored navedenog cilja (ohladiti telo), bezalkoholna pića ne dosegnu, jer su naši termoreceptori pogrešno informisani. Komentarišući iznenadni početak stomaka u zimu, telo smanjuje gubitak toplote, blokirajući znojenje i uzrokujući sužavanje perifernih sudova. Na ulici postoji toplota od 40 stepeni, a on se ponaša kao da je hladno, a neizbežno se pregreje! Šolja vrućeg čaja sa limunom u vrućini je mnogo prikladnija od ledenog koktela. Najbolji bezalkoholni napitak svih vremena i ljudi pomaže telu da se efikasno oslobodi viška toplote. Prvo, čaj će malo povećati temperaturu i izazvati intenzivno znojenje, a zatim će dugo zadržati balans vode i soli u telu.
Smatra se da začini stimulišu sekreciju želudačnog soka i poboljšavaju apetit (i smanjenje tokom leta), a sprečavaju tijelo od crevnih patogena. Zbog toga, što više juga, zemlja, biber, beli luk, konjske i druge začine obično se stavljaju u hranu. A šta se postiže na kraju? Prvo, preuveličavanje (posle svega, smanjenje apetita u letnjem periodu je fiziološka norma), a drugo, dehidracija: što je akutnija hrana, što je više žedno i što pijemo, to je teţnije što telo gubi sa znojem. Šta da radim? Odložite "vruće" začine za zimu i pažljivo pogledajte sveže bilje i aromatična bilja.
Vaše preferencije za plan za pravilnu ishranu, obrok dana. U toploj sezoni izbegavajte jela sa đumbirom, lukom, lukom, crnim i crvenim biberom, kurkinom, cimetom - smatraju se za "vruće" začine. Međutim, isto se može reći i za sve začine koje izazivaju osećaj požara u ustima.
Koristite biljke kao začin sa naglašenim efektom hlađenja. Oni tradicionalno uključuju anis, kremast, timijan, žalfiju, balzam od limuna i pepermintu.
Pomaganje ukusu hrane pomoći će zelenilu. Dietitanci savetuju tokom leta da jedu dnevno na gomilu zdravih biljaka direktno iz kreveta (naravno, nakon pranja). Najbolje je jesti zelene začine prije i tokom obroka, ali ne nakon toga: dok će nekoliko sati stati u punom stomaku, čekajući da se ona okrene do varenja, vitamini će se srušiti!
Čaj sezone
Da bi se održala vedrina i aktivnost, a takođe i da se izbjegne intestinalna frustracija, pregrijavanje i drugi sezonski problemi, pripremiti čaj kao lekovito bilje sa efektom hlađenja: limunova meta, cvijeće crvene deteline i marigolda, mlade listove i pune crne ribizle, lišće divlje jagode, trava origano, cvetovi kamilice, kalendula, vrbe-čaj.
Pripremite čaj sezone, uzimajući 2/3 uobičajenih lista čajeva i 1/3 ove biljne kolekcije; jedan deo listova crne ribizle i pilinga (limun, narandža ili grejp) i dva dela mente, balzam od limuna i origana. Napunite mirisnu smešu u čajniku brzinom kašičice za čašu vrele vode ili vruće kuvane vode (60-65 C). Na ovoj temperaturi, lekovita svojstva fito sastava su bolje očuvana, a njegova aroma je poboljšana. Prvo nalijte vodu u 1/5 kontejnera, a nakon 2-3 minuta dodajte ključnu vodu do vrha. Nakon tri minuta insistiranja, dobićete čaj od veselja, a ako dozvolite da potraje malo duže, piće će imati pomirljiv efekat. Poželjno je sipati u čaše bez ostataka. Na kraju krajeva, iz čajnih listova, koji su stajali duže od pola sata, neće se koristiti.
Preference za hranu
Zbog sezonskog ugnjetavanja digestivne funkcije u toploj sezoni, apetit se značajno smanjuje, a počinjemo da jedemo manje. Ali ovog leta ljetovali smo na aktivniji način života nego u zimskim mjesecima, što znači da sagorevamo više kalorija. Da bi se osigurali povećani troškovi energije sa umanjivanjem unosa kalorija, telo je prisiljeno da spali podkožne masti. S jedne strane, to je dobro - jer smo postali tačniji! Sa druge strane, kao rezultat ovog procesa formiraju se mnogi slobodni radikali i drugi krajnji proizvodi metabolizma, koji šljaju telo i mogu čak i poslužiti kao okidač mehanizma za razvoj tumora. Ako, naravno, nije blagovremeno "ispirati" ih iz unutrašnjeg okruženja, na primer uz pomoć biljnog i zelenog čaja, mržnje i vode - alkalnog mineralnog materijala bez gasa ili uobičajenog, u koji možete iscediti parče limuna, limete ili narandže.
Takođe korisni su kiseli sokovi: narandža, grejpfrut, limun, jabuka, od sezonskih jagoda. Ali slatki sokovi i debeli nektari (breskva, kajsija, grožđe, mango, ananas) samo povećavaju žeđ. Od njih u leto, uzdržite se! I ne naginjite staklo u jednu gelp, razređujući već nedovoljno koncentrisani želudačni sok. Činjenica da u toploj sezoni smanjuje proizvodnju digestivnih enzima. Zbog toga morate stalno uginuti svoju žeđ, ali malo po malo, sa malim gutljajima.
Imajte na umu: formiranje žlica je poboljšano ako umesto letnje lagane hrane sa naglaskom na mliječne proizvode, oslonite se na tešku zimu, koja sadrži puno masti i životinjskih proteina (to jest mesa), slatkih, vrelih, bogatih, oštrih i čak piti sve soda, kafa, pivo (ili još jači!). Takva hrana doprinosi pregrevanju unutrašnjeg okruženja. Uvek ne pokazuju svetle simptome kao što je nesvestica (što se dešava sa termičkim šokom) i može se desiti ne samo na vrućini, već i kada je termometar samo +20 C sa malim. Ta glavobolja, loši dah, snažna žeđ, zaprtost, mučnina, nedostatak apetita ili, naprotiv, akutni osećaj gladi koji se javlja bez ikakvog razloga, ukazuju da je ishrana u suprotnosti sa zahtevima sezone, što dovodi do "globalnog zagrevanja" na nivou ćelije. Da li ste odlučili da promenite dijetu? Rasporedite jedan ili dva dana - i napred, na zdrav životni stil!
Ljetna dijeta
Idi na sezonsku ishranu. Izvori proteina za vas sada bi trebalo da budu belo meso (uglavnom živina), jaja, pusta riba, rakovi, škampi, lignje, skut, jogurt, kefir i drugi mliječni proizvodi, kao i pasulj, grašak i druge mahune. Potreba za mastima je uglavnom sastavljena od biljnog ulja (uključujući one sadržane u avokadosu), u ugljenim hidratima - na račun voća, jagodičastog voća, povrća (bolje sirovine) i sveže zelene boje.
Pripremite hranu na sobnoj temperaturi. Ne bez razloga tradicionalna ljetna jela su okroshka na kvasu ili kiselo mlijeko i hladna botvina (vrsta cvekle). Pripremite ih češće na ručak!