Proizvođači transgena tvrde da mogu riješiti problem gladi: uostalom, njihova biljka su zaštićena od štetočina i daju velike prinose. Zašto, svake godine, više zemalja odbija da koristi genetski modifikovane proizvode? A koji je pravi uticaj GMO na ljudsko zdravlje? Razgovarajte?
Nedavno se ruski penzioner hvalio da već nekoliko godina ne poznaje probleme s rastom krompira na njegovom dacha sajmu. I sve to, iz razloga koji mu nisu poznati, biljka iz Colorada ne jede. Zahvaljujući "usta", krompir se brzo preselio u vrtove prijatelja i komšija koji nisu mogli dobiti dovoljno da se otarase prugaste nesreće. Niko od njih nije imao nikakvu ideju da se bavi genetski modifikovanom sortom krompira "New Leaf", koji je sigurno opljačkan iz testnih polja krajem devedesetih. U međuvremenu, prema zvaničnoj verziji, cijeli usevi, dobijeni kao rezultat ovog eksperimenta, morali su biti uništeni zbog nedostatka dokaza o njegovoj sigurnosti.
Danas se transgenske komponente nalaze u mnogim našim uobičajenim hranama, čak iu dečijim smešama. Pokušajmo da razumemo šta su genetski modifikovani organizmi i koji su rizici povezani sa njihovom upotrebom.
Svemogući
Savremene tehnologije omogućavaju naučnicima da uzimaju gene iz ćelija jednog organizma i integrišu ih u ćelije druge, recimo, biljke ili životinje. Zbog ovog pokreta, telo je zadovoljeno novom karakteristikom - na primer, otpor prema određenoj bolesti ili štetočini, suši, mrazu i drugim naizgled korisnim osobinama. Genetsko inženjerstvo dalo je čoveku mogućnost da radi čuda. Pre nekoliko decenija, mislim da je prelazak, recimo, paradajz i riba, izgledalo je apsurdno. I danas je ova ideja uspješno realizovana stvaranjem hladno otpornog paradajza - gena Sjevernoatlantskog ljuštura presađena je u povrću. Sličan eksperiment je obavljen i sa jagodama. Još jedan primjer je krompir koji se ne jede u Colorado-u (prenošenje bakterijskog gena u biljku zahvaljujući sposobnosti da proizvodi u svojim listovima toksični protein za bube). Postoje dokazi da je "pšenica škorpiona" ugrađena u pšenicu kako bi se osigurala otpornost na sušu. Japanska genetika je uvedla spinach gen u svinjski genom: kao rezultat, meso je postalo manje masno.
Prema zvaničnim podacima, u svetu danas je posejano više od 60 miliona hektara sa GM usjevima (soja, kukuruz, silovanje, pamuk, pirinač, pšenica, kao i šećerna repa, krompir i duvan). Najčešće, biljke su otporne na herbicide, insekte ili viruse. Takođe u njima su izgrađene vakcine i lekovi protiv različitih bolesti. Na primer, zelena salata koja proizvodi vakcinu protiv hepatitisa B, banana koja sadrži analgetik, pirinač sa vitaminom A.
Transgeni povrće ili voće je svetao, veliki, sočni i neprirodno savršen. Rešićete ovu prelepu voštanu jabuku - ležiće nekoliko sati belog i bijelog. A naša prirodna "bela nalijanja" nakon 20 minuta zatamni, jer se u procesima oksidacije jabuka javljaju prirodne prirode.
Pre nego što rizikujemo?
Milioni ljudi širom svijeta jedu GMO hranu svaki dan. Istovremeno, pitanje uticaja GMO na zdravlje ljudi i dalje nije odgovoreno. Diskusije o ovoj temi se nastavljaju u svijetu više od 10 godina. Naučnici genetike neće doći do određenog mišljenja o tome kako transgeni proizvodi utiču na ljudsko telo sa mogućim posledicama njihove potrošnje u dalekoj budućnosti. Na kraju krajeva, prošlo je nešto više od 20 godina od njihovog pojavljivanja, a ovo je kratak rok za konačne zaključke. Neki stručnjaci veruju da su modelirani geni sposobni da izazovu genetske mutacije u ćelijama ljudskog tela.
Naučnici ne isključuju da GMO mogu izazvati alergije i ozbiljne metaboličke poremećaje, kao i povećati rizik od malignih tumora, potisnuti imuni sistem i dovesti do imuniteta na određene medicinske proizvode. Svakodnevno postoje novi naučni podaci koji potvrđuju činjenice o negativnom uticaju GMO na eksperimentalne životinje, u kojima svi procesi u telu nastavljaju mnogo brže nego kod ljudi.
Postoji zabrinutost da široko rasprostranjena upotreba gena za otpornost na antibiotike u stvaranju GMO-a može doprineti širenju novih vrsta patogenih bakterija koje ne reaguju na oružje protiv infekcija. U ovom slučaju, mnogi lekovi će jednostavno biti neefikasni.
Prema istraživanju britanskih naučnika objavljenih 2002. godine, transgeni imaju svojstvo da zadrže ljudsko tijelo i, kao rezultat takozvanog "horizontalnog prenosa", integrišu se u genetski aparat mikrobnih mikrobnih organizama (ranije takva mogućnost je odbijena). U 2003. godini dobijeni su prvi podaci da su GM komponente pronađene u kravljeg mleka. A godinu dana kasnije skandalozni podaci o transgensima pojavili su se u štampi u mesu pilića, hranjenih na GM kukuruzu.
Naučnici posebno ističu rizike vezane za upotrebu transgena u farmaceutskim proizvodima. Američka kompanija je 2004. godine prijavila stvaranje raznih kukuruza, iz kojih je planirano primanje sredstava za kontracepciju. Nekontrolisano prskanje takve sorte sa drugim kulturama može dovesti do ozbiljnih problema sa plodnošću.
Uprkos gorenavedenim činjenicama, treba uzeti u obzir da dugoročne studije o sigurnosti transgenih proizvoda nisu sprovedene, tako da niko ne može definitivno potvrditi bilo kakav negativan uticaj na ljude. Međutim, kao i odbijanje.
GMO na ruskom
Mnogi Rusi čak ni ne sumnjaju da su genetski modifikovana hrana dugogodišnji značajan dio njihove ishrane. Zapravo, uprkos činjenici da se u Rusiji zvanično ne prodaju neka vrsta transgenih biljaka, sprovedene su terenske studije GM sorti od devedesetih. Veruje se da su prvi testovi sprovedeni u periodu 1997-1998. Njihova tema bila su transgenska sorta krompira "New Leaf" sa otpornošću na biljku iz Kolorada, šećerne repe, otporne na herbicide i kukuruz, otporne na štetne insekte. 1999. godine, ovi testovi su zvanično prekinuti. Nepotrebno je reći, za sve to vreme kolektivni farmeri i ljetni stanovnici uzimali su ogromnu količinu sadnog materijala za rađanje na svojim parcelama. Dakle, prilikom kupovine krompira na tržištu postoji šansa da se "upadne u" isti "novi list".
U avgustu 2007. godine usvojena je odluka, prema kojoj uvoz i prodaja proizvoda koji sadrže genetički modifikovane organizme u iznosu od preko 0,9% treba izvršiti samo ako postoji odgovarajuće obilježavanje. Takođe, zabranjen je uvoz, proizvodnja i prodaja hrane za bebe, koja sadrži GMO.
Alas, Rusija nije bila spremna da primeni ovu uredbu, s obzirom da do danas nema odredbi za kontrolu obeležavanja, instrukcija za vršenje inspekcija, nema dovoljno laboratorija za analizu prisustva GMO u proizvodima. I kada konačno saznamo celu istinu o poreklu roba u našim prodavnicama, to nije poznato, ali su neophodne pouzdane informacije o prisustvu GM komponenata u hrani kako bi se odlučilo da li ih nabaviti ili ne. I ne rizikuj svoje zdravlje.
U napomenu!
Sama sama ne predstavlja opasnost. Postoji mnogo biljnih proteina, esencijalnih mikroelemenata i vitamina. U međuvremenu, više od 70% soje koja se proizvodi u svetu su genetski modifikovane sorte. I kakva vrsta soje - prirodna ili ne - deo je mnogih proizvoda na policama naših prodavnica, to nije poznato.
Napis na proizvodu "modifikovani skrob" ne znači da sadrži GMO. U stvari, takav skrob se dobija hemijski bez upotrebe genetskog inženjeringa. Ali škrob takođe može biti transgenski - ako su GM-kukuruz ili GM-krompir korišćeni kao sirovina.
Budite oprezni!
U Evropi, za GM proizvode, izdvojena je posebna polica u prodavnicama, a objavljuju se liste kompanija koje koriste transgene proizvode. Prije toga, izgleda da je i dalje daleko. Šta uraditi onima koji ne žele da koriste genetski modifikovanu hranu? Nekoliko saveta pomoći će vam da izbegnete sumnjivu kupovinu.
• Spoljno, proizvodi sa GM komponentama se ne razlikuju od konvencionalnih, niti ukusa niti boja, niti mirisa. Zbog toga, pre nego što kupite proizvod, pažljivo pročitajte etiketu, naročito ako je proizvod u inostranstvu.
• Posebno obratite pažnju na sastojke kao što su kukuruzno ulje, kukuruzni sirup, kukuruzni skrob, soja proteina, sojino ulje, sojino sos, sojino brašno, ulje od pamučnog semena i ulje od kanoa (uljana repica).
• Sojine proteine mogu se naći u sledećim proizvodima: kobasice, vermelici pate, pivo, hleb, pite, zamrznuta hrana, hrana za životinje, pa čak i beba.
• Ako etiketa "biljni protein" na etiketi, verovatno je i sojina - moguće je da je transgena.
• Često, GMOs se mogu sakriti iza indeksa E. To je prvenstveno sojin lecitin (E 322), koji se široko koristi u proizvodnji čokolade, svih vrsta pečenja, margarina i mnogih dijetetskih proizvoda. Gene modifikovani zaslađivač, aspartam (E 951), drugi je najpopularniji zaslađivač i nalazi se u velikom broju hrane, kao što su bezalkoholna pića, vruća čokolada, žvakaće gljive, slatkiši, jogurti, zamjene šećera, vitamini, supresori kašlja, Kada se zagreje na temperaturi od + 30 ° C, aspartam se raspada, formirajući najjači kancerogen formaldehid i visoko toksični metanol. Trovanje sa aspartamom dovodi do nesvestice, vrtoglavice, osipa, napada, bolova u zglobovima i gubitka sluha.
• Možete značajno smanjiti broj transgenih namirnica u vašem meniju ako naviknete na kuvanje kod kuće, a ne kupujete poluproizvode i gotovu proizvodnju. I zaobiđite desetog restorana brze hrane. Slažem se da su lično pripremljeni konditorski proizvodi, žitarice, razne supe, knedle i druga jela tastatura i istovremeno mnogo korisniji.