- Svježi kvasac - 50 grama
- Voda - 250 mililitara
- Maslac - 400 grama (ulje treba da bude na sobnoj temperaturi, 250 grama za testo, 50 grama za punjenje, 100 grama za podmazivanje gotovih peciva.)
- Šećer - 350 mililitara (100 ml za testo, 50 ml za punjenje, 200 ml za posipanje gotovog peciva)
- Jajce - 2 komada
- Brašno - 775 grama
- Pekarski puder - 2 kašičice
- Salt - 1 kašičica
- Marzipan - 50 grama
- Dzemu borovnice - 50 mililitara
Grijanje vode na temperaturu od 37 C. Kvas se drobi u posudu, sipati toplu vodu, meša se dok se ne rastvore. U zasebnoj posudi kombinuju šećer i ulje. Uzmite veliku posudu, u njega, pobijedite u jajima, dodajte maslac sa šećerom, postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i so. Dobro se dobro miješajte i gnetite testo rukama oko 10 minuta ili koristite procesor hrane i gnetite testo 5 minuta. Nakon toga ostavite test da stoji oko 40 minuta. Za punjenje, marzipan, šećer i maslac treba mešati. Podijelite testo na dva dela. Izvuci se na pravougaonike dimenzija 40x60 cm. Pola pravougaonika, širite polu maržipansku mešavinu duž dužine. Vrh sa džemom od kupine. Preklopite testo na pola, tako da testo bez punjenja zatvara stranu sa punjenjem. Uz kratku stranu, isecite testo u trake širine 2 - 3 cm. Svaka traka treba rezati na ovaj način: počevši od slobodne ivice i ostavljajući oko jedan centimetar do položaja preklapanja, isecite testo u sredini. Svakom od traka preklopite tako da se spirala isprazni. Povežite krajeve svake spirale, formirajte krugove. Zagrejte pećnicu do 200 ° C i pecite kolače 8 do 10 minuta. Smooth buttered sire i posipajte šećerom.
Usluge: 4 - 6