- karfiol - 450 grama
- maslinovo ulje - 3 1/2 Art. kašike
- ulje tartufa - 1 st. kašičica
- kora za pitu - 1 komad
- sijalica - 1 komad
- senfa - 1 Art. kašičica
- jaja - 2 komada
- sir Mascarpone - 250 grama
- masna krema - 1/2 čaše
- crni ili beli biber - 1/4 kašičica
- Očar - 1 štapić
- sir Gruyer - 1 staklo
- Parmezan sir - 1/3 kuglice
1. Rezani kupus u male cvetove. Sipajte luk. Pećnica za 220 stepeni sa postoljem u centru. Obrišite karfiol sa 2 kašike maslinovog ulja u velikoj posudi. Stavite posudu za pečenje, posujte s solju i biberom i pecite 25 minuta do smedja dok se kupus ne postavi. 2. Pustite da se kupus ohladi, a zatim fino isecite i ulijte ulje tartufa. Spustite temperaturu rerne na 175 stepeni. 3. Stavite gotovu koru za pitu u odvojivu posudu za pečenje. Pokrijte folijom, postavite osušeni pasulj na vrhu i pecite 20 minuta. Skinite foliju, pasulj i pecite do zlatne boje, oko 5 minuta. Dozvolite da se ohladi. Održavajte temperaturu pećnice. Zagrejte preostalih 1 1/2 kašike maslinovog ulja u velikom tiganju na srednjoj toploti. Dodajte luk, posipajte solju i biberom i kuhajte 30-40 minuta dok luk ne postane zlatno braon, mešajući. Lagano je cool. 4. Korišćenjem noža ili četke, podmazati dno i ivice kolače od pite s senfom. 5. Stavite luk i onda karfiol. 6. Pobijte jaja, maskarpone, krem i biber u posudi. Dodajte Sir Gruyère. Zalijemo smešu nad kupusom, potresemo parmezanom. Pečite do zlatne braon, oko 40 minuta. 7. Dozvolite da se hladi na brojaču 15 minuta pre serviranja.
Usluge: 8