Kuhanje Kuvar Sirena ili sirna torta, je desert sa sirom, koji za konzistenciju može biti poput tepiha ili sirova soufléa. Prva sira se pojavila u drevnoj Grčkoj, a sada je ovaj desert veoma popularan širom svijeta. Recepti za sira su odlični! Njegove glavne sastojke su krem sir (mogu biti maskarpone, ricotta, filadelphia ili skut), jaja, krem i kao osnova mleveni keksi sa maslacem. Za dekoraciju i začini koristite voće, vanilu, čokoladu i nanu. Čišćek tokom pečenja ne treba da se podiže i pukne. Da biste to uradili, zapamtite nekoliko pravila za njegovu pripremu. Prvo, ubrzajte kremastu bazu deserta sa vijkom ili čak vilicom, a ne mješalicom, time ćete izbjeći puno vlage u smešu i time smanjiti porast kolača i izbjeći pukotine u procesu hlađenja. Takođe je veoma važno pecati na niskim temperaturama iu vodenoj kupalištu, a kada se hladi, sira treba pažljivo odvojiti od zidova kalupa - to će smanjiti rupture gornjeg sloja. Ali čak i ako ti trikovi nisu pomogli, smelo ukrašavajte kolač sa voćem - male pukotine u aromatičkim osobinama na sve to ne utiču! Danas nudimo pripremu sira sa mascarponom sira, koji će po svojoj strukturi biti bliski sufleu - vrlo delikatan, ali bogatiji i zadovoljavajući, pa je potrebno služiti slatko i kiselo voće (jagode, maline ili ribizle) ili džemove voća i sprig nane. Pokušajte i eksperimentirajte!
Sastojci:- Keksi od keksa 200 g
- Maslac 100 g
- Maskarpone sir 500g
- Krem 200 ml
- Jaja piletina 3 kom.
- Šećer u prahu 140 g
- Vanilija pločice 1 kom.
- Korak 1 Za pripremu sira, svaka hrana mora biti na sobnoj temperaturi: nama treba 30-33% krem maslaca, putera, jaja, Mascarpone sira, šećera u prahu, keksa od krupice i vanile ili praška vanile. Za ukrašavanje jagode i svježe nane.
- Korak 2 Isecite kolačiće u male mrvice rukama ili u blender i dodajte omekšano puter.
- Korak 3 Potom trljajte mrvicu maslacem.
- Korak 4 U odvojljivom obliku od 22 cm (22 cm) postavite masu i formirajte kolač sa bočnim stranama najmanje 2 cm. Stavite u frižider za vrijeme punjenja.
- Korak 5 Povežite mascarpone sa šećerom u glatku glatku masu.
- Korak 6 Postepeno dodajte kremu, dobro mešajući.
- Korak 7 Zatim unesite jedno jaje istovremeno.
- Korak 8 Dodajte semena vanile i dobro se mešajte.
- Korak 9 Forma je dobro umotana folijom (bolje je napraviti 3-4 sloja kako bi se izbjegla dovod vode u kalup). Sipajte u punjenje.
- Korak 10 Zatim, stavite sira u tanjir napunjenu vodom do sredine kalupa.
- Korak 11 Isperite u predgrejanu pećnicu od 160 ° C u trajanju od 1 sata i 20 minuta, a zatim izvadite tortu i nežno odvojite kolač od zidova kalupa i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi u kalupu.
- Korak 12 Ohladi sira na ploči i stavite u frižider 2-3 sata (ili bolje za celu noć). Poslužite svežim jagodama i mente.