- Jajčni zrnu - 5 komada
- Vanilija šećer - 4 žličice
- Belo jaje - 3 komada
- Krompir škrob - 65 grama
- Kakao u prahu - 25 grama
- Narandža - 1 čajna žličica
- Šećerni pesak - 150 grama
- Čokolada - 50 grama
- Pšenično brašno - 50 grama
- Prašak za pecivo - 5 grama
- Milk - 200 mililitara
- Maskarpone - 250 grama
Pobijedili smo rumenjake na srednjoj brzini sve dok tezina nije bela. Zatim dodajte šećer i mahajte dok se šećer ne rastvori. Čokolada brusite i kvasite. Veliki komadi čokolade koji ostanu u sito, ostavljamo da dekorišemo rolnu, a sokirana čokolada u čokoladu će se koristiti za pripremu testa. Razblažite vihnut soljem sve do guste pene, a zatim dodajte šećer i mahajte dok se šećer ne rastvori. Miks čokoladne prašine, brašna, škrob, 1 tbsp. kakao i 1 tsp. prah za pecivo. Dobijena suva smeša se dodaje u rumene boje, trljajući sa mikserom na srednjoj brzini, a zatim dodati proteinsku smešu i nastaviti da se bije na srednjoj brzini sve do uniforme. Kada se testo postane homogeno, nalijte ga ravnomerno u poslužavnik za pečenje, pokriveno papirom za pergament. Pranje pećnice na 200 stepeni, stavite u njega pekač za pečenje i ispečite testo 10-12 minuta. Uzimamo tortu iz pećnice, okrenimo je zajedno sa papirom u rolnu. Sačekajmo dok se ne ohladi na sobnu temperaturu i šaljemo u frižider. Sada ćemo se baviti kremom. Udebljajte dva rumena sa šećernom šećerom i 1 tbsp. skrob. Dodati u mešavinu rumenjaka kuvano mlijeko sa šećerom i naribano sokom od jedne narandže. Postavili smo tepihe sa ovom masom na sporu vatru i, uz mešanje, dovedemo do zgušnjavanja. Skinemo gotova kremu u frižideru, a zatim ga trljajte zajedno sa mascarponom. Izvadimo tortu od sunđera iz frižidera, proširimo ga dobijenom kremom i vratimo je u roln, ali sada - bez papira. Postavimo rolni sa šavom na ploču i pošaljite ga u frižider da se opere najmanje 1 sat. Zatim se rolna može poslužiti ukrašavanjem preostalih komada čokolade i zalivanje preostale treće kreme. Prijatno!
Usluge: 8-9