- Balsamic sir - 2/3 čaše
- med - 1/3 čaše
- senfa - 2 Art. kašike
- maslinovo ulje - 1/4 čaše
- kokoške kokice - 24 komada
- začini Dukka - 1 staklo
- Parmezan sir - 1/4 kuglice
- Za salatu: brusnice - 220 grama
- beli luk - 2 zuba
- nesoljeni maslac - 1 1/2 Art. kašike
- maslinovo ulje - 1 st. kašičica
- borovi - 2 Art. kašike
1. Pripremite kebab od pilećeg šiša. Pripremite 24 ražnjaka. Ako koristite bambusove štapove, prije upotrebe namakajte ih 30 minuta u vodi. Ručaj pećnice na 175 stepeni. Balsamski sirć i medić se miješati u malom tepihu na srednjoj vrućini. Kuvajte dok se mešavina ne smanji za skoro pola, od 10 do 15 minuta. Smiri se. U malu posudu, mešajte senf i maslinovo ulje, sezonite soljem i sezonom s mlevenim crnim biberom. Penušajte piletinu u mešavini senfa. Miješajte Dukka začinsko i nariban sir u plitku posudu i temeljno mješajte. 2. Svakog komada pileta u smeši. Piletina na ražnju. Stavite posudu za pečenje i pecite do zlatne braon, oko 25 do 30 minuta. Poslužite šišmaru sa medom sosom. 3. Preseći brusnice na pola. Isecite beli luk. U tiganju, rashlaži 1 kašiku maslaca u maslacu na umerenoj vrućini, dodajte beli luk i pržite, mešajući, sve do bledog zlatnog boja. Stavite u posudu. Smanjite toplotu na slab i dodajte kupus na jedan sloj. Posuti s borovim orasima i dodati so po ukusu. Žuči kupus do oštrih i zlatnih boja, oko 15 minuta. Stavite kupus u posudu, dodajte beli luk i preostalu 1/2 žlica butera u tanjir i simetrirajte na umerenoj vrućini, mešajući dok borovi nijansi ne postanu bledo zlatne boje, oko 1 minuta. Stavite smešu na kupus i potresite mlevenim crnim biberom. Poslužite pilećim ražnjem salatom.
Usluge: 2-3