- Šuma - 2-3 kilograma
- Hleb - 200 grama
- Šargarepa - 2 komada (jedna kuvana, druga sirova)
- Jaja - 2 komada (jedna sirova, jedna kuvana)
- Luk - 1-2 komada
- Zelena salata - 100 grama
- Salta - 1,5 kašike kašike (pola soli za ščuku, druga polovina za žele)
- Crni biber u prahu - 2-3 Pinch
- List za zalivanje - 1-2 komada
- Đelatin - 1-2 kašičice (po stopi od 1,5 kašičice po litru čorbe)
Očistimo šuku, i pripremimo se za uklanjanje kože iz nje. Odrežite glavu i skinite kožu. Nežno sječite meso nožem tako da je "skladištenje" cjelovito. To smo dobili. Odvojite meso iz kostiju. Mi mesimo štuku preko mesarske mlinice. Isto ćemo učiniti sa lukom i mlečnim hlebom namočenim u mleko. Moj koper i sitno fino iseckani. Miks šargarepe, lješnjak, hljeb, luk, seckani koper. Dodajte so, biber i sirovo jaje. Punjenje štuka. Stavili smo unutra "zalaganje" nastalog punjenja. Za buduću lepotu ulažemo i kuvano jaje i šargarepu, urezane u krugove. Otvoriti kraj čaše trupca treba vezati. Nežno stavite ribu u posudu i zalijte hladnu vodu tako da malo pokrije trup. Solim. Dodajte u sirov šargarepu, list luka. Kuvar smo stavili 30 minuta. Pita kuva. izvadi ga iz čorbe i, dok se hladi, napravi žele. U bujonu dodajte namočeno želatino i temeljito ga rastvorite. Isecite hlađenu punjenu šuku na porcije, proširite na pločama i napunite rastvorom želatina. Možete ukrašiti šargarepe, jaja ili zelenilo. Stavljamo na hladno mesto da se zamrzne.
Usluge: 5-6