Krem sir Philadelphia Rolls nisu uvek pripremljeni u ljusci sušenih morskih algi nori. Poseban glamur je što su rolnice pirinač spoljne, a njihovo stvaranje nije tako lako kao i obični suši-makovi. Svi koji čak i posjećuju suši barovi barem povremeno vide i čak naručuju takve rolnice, od kojih je najpopularnija Philadelphia roll. Njegovu popularnost lako se objašnjava izuzetnim ukusom, rođenoj iz kombinacije krem sira Philadelphia i lososa, koji se vrlo uspješno dopunjuju. Vrlo često se recepturu Rolad Philadelphia dopunjuju drugim sastojcima, na primer, avokadom, koji savršeno nijesu ukus rolnice sa masnom i blagom konzistencijom. Često se može naći i krastavac, koji dodaje Roland Philadelphia svežinu i čini je ekonomičnijim zbog svoje dostupnosti. Početnici u vezi sa kuhinjskim rolnama sa pirinčem spolja biće korisni za vežbanje na ovakvim suši, posebno zato što se rezultat ispostavlja neverovatno ukusnim i veoma lepim. Pojavljuju se određene poteškoće prilikom rezanja fileta Philadelphia, dok se kremni sira drži nožem. Zbog toga se nož mora prethodno ooštriti i posle svakog reza ga očistiti od sira i navlažiti pirinčanim sirćetom.
Sastojci:- Okrugli pirinač 300 g
- Losos salted 250g
- Morske alge nori 3 komada.
- Smeđi šećer 2 tsp.
- Kisel pirinač 2 tsp.
- Avokado 1 kom.
- Krastavac 1 kom.
- Sir Philadelphia 100 g
- Korak 1 Za pripremu Philadelphia rolnica, možete koristiti bilo koji krem sir od mekog sira, kao i uzeti avokado, krastavac, nisko slane losos i nori limove.
- Korak 2 Da počnemo, pustimo pirinač-300 grama riže temeljito isperiti tekućom vodom tako da voda postaje providna.
- Korak 3 Napunite pirinač sa 350 ml hladne vode i bez zatvaranja poklopca, dovesti do vrućine na visokoj vrućini. Zatim zatvorite poklopac i kuvajte na niskoj vrućini 12 minuta.
- Korak 4 Uklonite pirinač iz vatre i bez otvaranja poklopca, pustite da pije 10 minuta.
- Korak 5 U ovom trenutku pripremite obrok - miks 2 tsp. pirinač sirće, 2 tsp. smeđi šećer i 1 tsp. tople vode. Dobro mešajte tako da šećer rastvara.
- Korak 6 Dodajte obrok na vrući pirinač i dobro se mešajte sa palicama za piće. Dozvolite da se malo ohladi.
- Korak 7 Očistite krastavac, lupite i isecite u trake.
- Korak 8 Pranje od Avokada, sečeno na pola i uklonite jezgro, lupite.
- Korak 9 Preseći avokado istom slamom.
- Korak 10 Isečite filete lososa u tanke ploče.
- Korak 11 Makisu zavija u film za hranu.
- Korak 12 Položite pola nori lista na makis i položite pirinač debljine 0,5-0,8 cm na ravni sloj.
- Korak 13 Pažljivo postavite rezanu ribu na pirinač.
- Korak 14 Zatim okrenite nori, tako da je losos na makisu. Postavite trake avokada sa jedne strane nora.
- Korak 15 Zatim postavite traku krastavca i istisnite strip krem sira iz Filadelfije kroz kulinarsku torbu ili papirnu kesu za pergament.
- Korak 16 Nežno i čvrsto obmotite valjak, riba će biti na vrhu.
- Korak 17 Spreman da napusti rolnu 10 minuta. Iz ovog dela dobijate 6-7 rolera Filadelfije.
- Korak 18 Smanjite rolnu na dva dela, a zatim 2 ili 3 komada. Servirati rolnice sa isabi i mariniranim đumbirom.