- Kutina - 1 kilograma
- Šećer - 500 grama
Da počnemo sa mojim duvanom, pusti da se osuši. Svako voće sečemo na 4 dijela, stavimo ga u posuđe, pokrivamo ga folijom. U pećnicu smo zagrejali na 170 stepeni i pečemo dok ne spremimo - u zavisnosti od veličine ploda, potrebno je 50-60 minuta. Izvadimo dunje iz pećnice, izvadimo jezgre i stavimo ga u posudu za blender zajedno sa korejom. Koristeći blender, mlevite do glatke glatke vode. Uzimamo saunu sa debelim zidovima, postavimo pire od dunje i šećera. Kuvanje na vrućoj temperaturi, mešanje, dok se ne gube. Kada se masa lako oslobodi sa zidova, uklonite je iz vatre i zaustavite još nekoliko minuta. Masa bi trebala mirisati miris i dobiti svetlu žutu boju. U dnu stele uzimamo otporan na toplotu posuđe, vosak papir na dnu stele, a na njemu se širi 3-4 cm sloj pire od dunje i šećera. Stavimo ga na suvo mesto i ostavimo ga za noć. Sledeće jutro stavimo ove iste forme u vrlo lagano zagrejanu pećnicu od 50-60 stepeni u trajanju od 2-3 sata, tako da se pirinač krompira zadeblja i stvrdnuti. S vremena na vrijeme, negde za 40 minuta, prelazimo slojeve paštete. Zatim izvadimo paštetu, isečemo je u brikete odgovarajuće veličine i oblika, zaviti u voskovan papir i ostaviti na hladnom mestu nekoliko dana. Zatim se pašteta od dunje može staviti u prazne i suve tegle, okretati, pašteta se može čuvati u ovom obliku do 6 meseci.
Usluge: 5-6