Najokusnije i korisne salate

Istorija salate kao biljke na ljudskom stolu stara je više od 2000 godina. Prema jednoj verziji, salate su stekle popularnost u drevnom Rimu, s druge - zauzele su Evropu kasnije, tokom vrhunca trgovine s Kinom. Predivač moderne porodice salata je zelena salata od kompasa, kruna glava salate, koja je redovna za tržišne štandove.

Kasnije su joj se pridružile i druge vrste, što su u velikoj mjeri olakšale feudalni ratovi u Starom svijetu. Kada je dvorac pod opsadom, a nema dovoljno hrane za sve, vi ćete biti nestabilni počeli da tražite alternativnu hranu. Tako, na primer, porcija Italijana čvrsto je ušla u arugulu. Koje su najkusnije i korisne salate?

U početku se salata koristila kao bočna jela za meso, a tek početkom XIX veka, kada su ribe, meso i jaja dodavana u listove, pretvorila se iz biljke u generičko ime za ogromnu količinu jela od "nešto rezane".

Listovi salata su sada osnova laganih obroka ili zdravog dodatnog jela. Volimo ih zbog nisko kalorijskog sadržaja, visokog sadržaja gvožđa, magnezijuma i natrijuma, folne kiseline, vitamina C i beta-karotena. Salata poboljšava laktaciju i funkciju bubrega, štedi od beriberi i pomaže crevima da rade. Ali najvažnije su gorke supstance sadržane u stabljima i listovima - laktukopikrin i laktucin: oni pomiruju nervni sistem, poboljšavaju spavanje i pomažu u uklanjanju holesterola iz tela.

Korisna kolekcija

Romain je rekorder za sadržaj natrijuma i koristi se za lečenje određenih bolesti nadlaktice. Butterhead je dobar izvor vitamina E (tokoferol), koji usporava starenje, poboljšava ishranu ćelija koje olakšavaju umor. Salata Frize, korisna zbog gorke supstance intibina, neophodne za poboljšanje funkcionisanja sistema za cirkulaciju i digestiju. Rukkola sadrži flavonoide i esencijalno ulje složenog sastava: oni stimulišu imunološki sistem, pomažu u održavanju energije i efikasnosti čak i kada se posmatraju najstrožije dijete. Ledeni grb jača kosti i štiti oči od štetnih efekata računara zahvaljujući vitaminima A, K, B9 i natrijumu.

Zelena salata, koja sadrži veliki broj soli gvožđa, je dobrodošao proizvod na stolu onih koji se žale na brz zamor, pospanost i općenito smanjeni ton. Zamijenite poznatu PMS čokoladu na listovima zelene salate, a menstruacija će biti lakša. Cress-salata čisti respiratorni trakt i pojačava nervni sistem zbog sadržaja senfa, gvožđa i vitamina PP.

Sastavite smešu

Ako salata od povrća podelite sastojke u jednake dijelove: na primer, dodajte isti broj krastavaca, paradajza i paprika. Salata će se bolje probati ako su komadi približno iste veličine.

Da li želite da napravite jelo koje više zadovoljava najkvalitetnije i korisne salate? Morate dodati jednu proteinsku komponentu: jaja, piletinu, plodove mora ili kuvano (ili grilovano) meso. Po pravilu, jedna stvar je dovoljna. Ali tvrde kuvana jaja su obično "intenzivirane" salate sa lakim sastojcima kao što su škampi ili pileći fileovi. Pored toga, rumun, mešajući se sa oblačenjem, daje posudama prijatan kremasti ukus.

Još jedna tačka koja treba uzeti u obzir: salate sa mesom ne treba ispuniti majonezom ili pavlakom, bolje je nešto kiselo-brusnica, zrna narave, kako bi ukus bio izrazitiji. Kisela komponenta, na primer limeni limun, uspešno se kombinuje sa morskim plodovima. Tradicionalno, salate sa mesom peradi dopunjuju konvencionalno slatka hrana - jagodice, ananasovi rezanci. Generalno, "protein" deo salate ne bi trebalo da prelazi 1/3 volumena listova zelene salate.

Kod oblačenja: kako popuniti?

Obično izaberemo bilo biljno ulje ili pavlaka. Inače, radi se na punjenju goriva ili, kako se to naziva, na engleskom načinu kuhanja, može znatno ukrašiti ukus salate i pretvoriti ga u svoje posudje. Praktičari su govorili o raznim benzinskim stanicama "ZhZhZ".

Preporučujemo eksperimentisanje sa četiri baze za pregrade salate, maslinovo ulje, majonez, sireve i sojine soje. Tradicionalno evropsko obrađivanje je ulje sa udjelom vinskog sirćeta, koji se može zamijeniti kiselim sokom - narančom, limunom, mangoom ili čak šipatom. Uz ukus domaće majoneze (šljiva od dva rumena, 200 g maslinovog ulja i 1/2 tsp senf se može obogatiti dodavanjem lekovitog bilja, mlevenih krastavica ili belog luka. Sirova baza je pripremljena, tako da se u topljenom kremu sa vodenim kupatilom rastvori sir. Koji? Za delikatne salate, trebalo bi da izaberete mocarela, za srdačno meso - začinjene sire sa plesicom.

Sos može se sastojati čak i od lekovitih biljaka. Još jedan spektakularan potez - dodajte suvo povrće u sosu, koje su sveže u salati. Najsjajniji primer je paradajz na suncu na italijanskim benzinskim pumpama.