Korisna i štetna svojstva jogurta

Kefir je došao kod nas sa Kavkaza, gde danas ostaje isti proizvod dnevne ishrane. Vredi napomenuti da su kavkanci poznati po dugovječnosti, izdržljivosti i očuvanom umu do veoma starog vremena. I sigurno nije moglo biti bez kefira. A recepti za pravljenje jogurta bili su u tajnosti. Naravno, tajno, po svim istinama i laži, postalo je očigledno - i na kraju, kefir je naučio da u svakoj kući kuva planinara, a onda - i daleko izvan aula. Danas niko ne prolije mleko u vino s kefirskim gljivama i ne toleriše ga na suncu. Kupujući kefir u prodavnici, jedva da znamo sve tajne recepta ili tehnologiju njegove pripreme. Stoga ćemo se rukovati tajnama izbora čarobnog pića i saznati glavne korisne i štetne osobine kefira.

Od detinjstva do starosti

Uz ovo piće s kiselim mlekom, upoznajemo se u ranom detinjstvu: to je jedna od mamaca koja pomaže bebi da podesi stomak u odraslu hranu, jer su njegovi osnovni nutrienti (kalcijum, željezo, proteini, vitamin D, vitamini B, beta karoten itd.). ) su prisutni u obliku leukocita. Terapeutska svojstva kefira poznata su u narodnoj medicini i objašnjavaju se akumulacijom antibiotskih supstanci koje proizvode ćelije kvasca. Oni to cijenijo, pre svega, za probiotičku akciju - ona potiskuje rast patogena u digestivnom traktu, vodi ih tamo, pomaže u sprečavanju crevnih infekcija i borbi protiv dysbiosis. A naš imunitet, kako je poznato, je ... u crevima. Dakle, oni koji redovno piju jogurt, razlikuju se odliĉno zdravlje i sposobnost da se odupru svim vrstama nesreća. A kada je stomak zdrav, a tanjir je dobar, a koža sija sa zdravljem, a kosa sija. A figura je vitka: to potvrđuju Larisa Dolina i njena kefirska ishrana! I ako pate od sindroma hroničnog umora, nervni ste ili samo preterani - nemojte dijeliti s kefirom! Dakle, japanski, drugi dugo poznati svetu, spremni su da se mole za jogurt Budu. Njihovi naučnici su čak dokazali da kefir u svakodnevnoj ishrani pomaže da se odupre raku. Veoma korisno za starije ljude: očuvanje normalnog sastava crevne mikroflore, sprečava razvoj gnitnih procesa u crevu i poboljšava funkciju jetre. Kefir, kao i svaki medicinski proizvod, treba pravilno pijati: piće sa sobnom temperaturom pije se u malim gutljajima. Možete dodati kašiku meda, džema ili svježih bobica. Ali želudačnu kiselinu sa povećanom kiselinom iz kefira bolje je odbiti.

Zdravlje za zdravlje

Kefir gljive predstavljaju vrstu "mešanja" 22 različitih mikroorganizama koji žive u miru i harmoniji i međusobno se nadopunjuju. Prva violina pripada streptokokvima, uključujući i formiranje aroma. Oni "igraju zajedno" štapi mlečne kiseline, acetatne bakterije i kvasca. Činjenica da je ovaj laktatski orkestar odigrao dobro, potvrđuje se specifičnim kefirskim mirisom, koji ne dozvoljava da se pomeša sa jogurtom ili fermentisanim pečenim mlekom. Kefir kvaliteta zavisi uglavnom od kvaliteta i sadržaja masti u mleku, a njegov ukus - na kiselost. Izbor kefira je neophodan, na osnovu njihovih ciljeva. Ukoliko izgubite težinu ili pate od oticanja bubrega, dajte prednost niskomalnom (diuretičkom) kefiru. Sa stomačnim ulkusom, gastritisom i pankreatitisom, morate se odreći jakog (trodnevnog) kefira. Ako imate "slab" stomak, onda je snažan kefir samo za vas, a ako pate od zaprtja, dajte prednost slabom (jednodnevnom) piću. Ako ste u redu, popijte prosječno (dvodnevno). Samo tu je problem: ni jednodnevni, ni trodnevni kefir u prodavnici nećete naći - pošto većina modernih kefira masovne proizvodnje ima rok trajanja od 14 dana.