Revolucija u mojoj glavi
Makrobiotika nije ishrana, već način života i razmišljanja, čiji rezultat ne dolazi odmah, već ostaje zauvek. Pripremite se da morate odustati od većine formiranih navika u ishrani i zapravo naučiti da jedete na novo! Iako je svet bogatih i poznatih makrobiotika ušao pre nekih 5-7 godina, njegovi glavni principi formirani su još u IV veku pre nove ere. "Kuhinja poboljšavajući presude" se povremeno koriste u japanskim zen budističkim manastirima kao sistem hrane koji vam omogućava da održite ne samo zdravlje svog tela, već i snagu duha, pa čak i uz pomoć ukusa da biste promenili raspoloženje i celokupnu sliku dana. Govori se da je Bred Pit napustio Gwyneth Paltrow iz razloga što je strast bila previše fanatična da poštuje principe makrobiotike i nije dozvolila siromašnim kolegama piti pite s kolom. Smešno je, naravno, ali nakon video-snimka Guy Ritchie-a da je Divorce ljubav prema jogi i zdravoj ishrani služila kao katalizator razvoda iz Madonne, svjetska zajednica neće biti iznenađena! Eksplicitni pluses filozofije. Prateći principe makrobiotike je garancija da nikada nećete biti debeli!
Cons
Sistem zahteva disciplinu i volju. Više ne možete više snackati s sendvičima ili izvršiti torte zbog štetnosti jedenjem! Uticaj na dobrobit. Makrobiotici precizno oštre i omogućavaju korištenje hrane za eliminaciju zdravstvenih problema u početnoj fazi. Filozofija donosi svoje sledbenike:
- fizičko i psihološko zdravlje;
- izdržljivost;
- apetit za život;
- zvučni san;
- čvrsta memorija;
- jasnoća misli i akcija.
Zlatno sredstvo
Drevna kineska filozofija stoji na dva glavna kitova - Yin i Yang, početak muškaraca i žena. U "Knjizi promjena" piše da tajna harmonije i sreće leži u interakciji dve suprotnosti i ravnoteži između njih. Adepti makrobiotika takođe koriste ove koncepte i podeljuju hranu u dve grupe: đin - nosi žensku energiju, a jang - optužen za "muškog duha". Jan - bela, vanjska, duboka. Yin - crno, žensko, unutrašnje, široko. Shodno tome, ako zloupotrebljavate ženske proizvode, onda rizikujete da postanete debeli, širite u širini. Jan proizvodi održavaju tijelo u tonu, ali ne očekujte previše od njihovog prekomjernog bogatstva: prvo, obilje muške energije će pokvariti kožu, nokte i dlaku, a drugo, učiniti da vas nadražuje iznad mjere ne samo tokom PMS perioda - zašto vam je ovo potrebno Sreća? Da ostanete vitki i ženstveni, kombinujte proizvode tako. tako da je energija jin i janga u telu jednaka.
m ili f?
Međutim, u početku je vrijedno napraviti kink u pravcu proizvoda sa energijom koju nemate u ovoj fazi - njen deficit se izračunava po nekoliko znakova. Emocionalni znaci. Analizirajte svoj dan. Koliko korisnih stvari možete učiniti za jedan dan? Šta obično radite posle posla? Ako uvek izvršavate svoje planove, jasno znate šta želite, znate kako da postavite prioritete, a ponekad i previše agresivno prema vašem cilju; večeri koje provodite aktivno, a sjedite na televizoru ako volite aktivan odmor ili ples do jutra čak iu radnim danima, onda Yan-energija prelije. Ako se osećate umorno, pre nego što se probudite, retko se borite sa okolnostima, više volite da idete sa tokovima; često plaču, sa posla ne brinete u potrazi za avanturom, već u rukama vašeg omiljenog kauča, onda u svom telu puno jin-energije. Pretjeranost ženske energije se smatra glavnim razlogom za pasivnost, lenjost, strah od promjena i nespremnost da nastave da sprovedu ono što je zamišljeno. Jin u telu vas odvodi da odložite ishranu u ponedeljak, da biste ga iskušali torte, naivno je verovati da će pojas za čudno mršavljenje zameniti trening u punoj radnoj snazi u teretani, i slepo sanjati da će vas lepi princ voleti i takve, slobodne, lenjosti i žudnje. Pogledajte istinu u očima: dobrog prirode pyshki, čiji je glavni uspjeh uspješno pita ili pržena patka sa jabukama, vrlo malo ljudi treba. Efikasnost, aktivnost i interesovanje za život treba uzbuditi jang hrana! Fizički znaci. Ako su vam dlani i stopala često vrući, pritisak je malo povećan, koža je crvenkasta, svetlo crveni jezik je pokriven žutom, vi glasno i emocionalno govorite, a noću Morfey često sreće nesanicu - očigledno je prekomjerno jačanje energije. Ako su udovi hladni i, po pravilu, malo vlažni, kažete tiho, a tokom dana često sanjate da se napijete, iako noćno zaspite, samo dodirujući jastuk, znate: telo je zamagljeno strujom jin-energije.
Objavi celu listu
Pored hrane preporučene za jelo, makrobiotik takođe oslobađa oštre jinove i jang hranu - oni bi trebali biti potpuno izbačeni iz ploče i anatematizovani! Oštri proizvodi od jona uključuju: sve slatkiše (uključujući i plodove sa visokim glikemijskim indeksima i slatkim desertima - suprotno popularnom vjerovanju, donose malo koristi, jer su zaslađivači, skrob i konzervansi više od kalcijuma i laktobacila); gazirana pića sa zaslađivačima, svi hemijski modifikovani, rafinirani proizvodi (uključujući čaj sa bojama, kolačići sa ukusima, bilo koja neprirodna hrana za hranu, konzervirana hrana) i malo povrća. Najviše "snažni": krompir, paradajz i patlidžan. Hrana za ugljene hidrate zahteva dosta energije za varenje, pa uzrokuje nedostatak janje i pospanost. Isto važi i za "ne u mjeri kvasca" kvasca. Dakle, znaš, sva pečenja će biti isključena iz ishrane. Međutim, kao i kašice brze pripreme: proizvođači ne poštuju ni šećer niti konzervanse. Ostrvo jang hrane: crveno meso (posebno prženo), živina, jaja, sva začinjena jela, sirevi (osim tofu), masne ribe ukusene sa sosama, dimljena kobasica, kobasice, kiseli krajevi. Oštar jin i jang proizvodi često postaju uzrok noći, izvinite zbog reči, zhora i sistemskog prećutka: posle iskrenih ženskih deserta želite da jedete malo začinjenog i obrnuto - neravnoteža energije izaziva neprirodan osećaj gladi!
Može biti ...
Osnova ishrane sledbenika makrobiotike je izrađena od celog zrna i povrća koje se uzgajaju u mjestu prebivališta, u skladu sa sezonom. Pirinač, pšenica, ječam, heljda, kukuruzna kaša ... izbor je tvoj! Cela kaša je vaš najbolji prijatelj u svakoj situaciji: topla i začinjena začina, ona buka energiju jagnje, ali topla, pripremljena na mleko i zaslađena suvim plodovima - hrani suprotno, žensko, početak. Ali zapamtite da samo očvršćeni makrobioti mogu da se nagnu na žitarice! Vi kao početnik treba da kontrolišete svoj broj, ili ćete izazvati neravnotežu minerala u telu. Povrće (ali ne i "opasni" krompir, paradajz i patlidžan!) Možete jesti u bilo kojoj formi: prženi, kuvani, pečeni i gotovo u neograničenim količinama. Treće mesto na listi dozvoljenih akcija: pusta riba, morski plodovi i jela od mahunarki. Takođe, možete jesti i orasi, seme i voće, ako obećate da ćete jasno kontrolisati dijelove. Par plodova dnevno i šaka oraha 2-3 puta nedeljno je dovoljno da se održi normalna ravnoteža energije.
Pravila tranzicije
Za bezbolnu tranziciju, naučiću još jednu istinu: važno je ne samo ono što je, važno je i kako. Prvo, svaka hrana koju imate u ustima, žvakajte najmanje 50 puta! Tako ćete naučiti da osetite sitosti na vreme, smanjite rizik od prejedanja i loše performanse stomaka na nulu. I to će vam omogućiti da "puknete" proizvod: uz temeljno žvakanje, zdravoj i korisna hrana će vam izgledati još ukusnijim, ali štetno će postati tako gadno da želite da ga ispljunite. Drugo, u prvim žitaricama su poželjne supe sa žitaricama. Ovo neće prekinuti mineralnu ravnotežu i postepeno navići na "vlažnu" hranu. Makrobiotovi veruju da je sa pravilnim menijem većina potrebne tečnosti primljena sa hranom, što znači da nije potrebno piti vodu bačvama: kuhani riž, na primjer, sadrži 60-70 ° O vode, povrće - 80-90%. Treće, kako bi se izbjeglo "lomljenje" mesa, postepeno se zamjenjuje s ribama i posuđem iz mahunarki. Na primjer, akutni gruzijski lobio je dobar primjer bogatog proteina, koji, zbog svog sitosti, ne inhibira metabolizam, već naprotiv, zapaljuje probavnu vatru. Četvrto, ako želite slatkiše, dajte prednost sižima, datumu ili rashlađenom lubanju.
Pravite meni
Razlikuje se u odnosu na gore navedene proizvode, u okviru makrobiotičkih, desetine režima ishrane, među kojima su i potpuno vegetarijanske i neošteće, pogodne za aktivnu uspešnu ženu. Jednostavno miješajte proizvode koji volite, eksperimentišite sa receptima i - voila! - bukvalno za mesec dana počinje da gubi pantalone u pokretu! Na primer, jedna od opcija za dnevnu makrobiotičku ishranu iz Madone je: Doručak: ovsena kaša na vodi ili mleko od soje. Ručak: pirinač sa prasetom i komad ribe, kuvan za par. Večera: tofu sir sa povrćem. Uzmi šemu moći dive za naoružanje. Povrće kuva po receptu savremenog japanskog prosvjetnika Georgea Osawa - on je otkrio budističku makrobiotiku javnosti. Autor knjige "Macrobiotic Zen" preporučuje gašenje povrća u velikom livenom loncu ili kosmiči - tako da ne izgube sok. Dno tepiha seče rezanim lukom, staviti tanak sloj narezanih šargarepa na vrh, zatim sloj obojenog ili belog kupusa, posle slojeva cvekavica, tikvice i repa. Trupci grizu 30-40 minuta bez soli! Gotovo jelo polja majoneza od tofu. Pripremljen je na sledeći način: 220 g mekanog sira udio sa 3 kašičice sirćeta, 1/4 čajne žličice mg soli, sok od jednog limuna i kašika senfa. Za ručak služe i makrobiotici sa listovima od kupusa: biserni ječmen zavijen u listovima kupusa ili herkuljanih kašastih kaša sa začinama. Rože za kupanje kuvamo u pećnici 10-15 minuta. Slično tome, biber je punjen: 3 čaše kuvane heljde pomiješane sa fino sjeckanim lukom, 2 stabljike celera i velikih šargarepa, naribano. Dodajte ovoj mešavini nekoliko začina od 11 biljaka, popunite je sa bugarskim paprikama, oljuštite, stavite ih u tepihe, napunite vrelom brozom, na vrhu sa 4-5 graća crnog bibera, 2 karanfila od belog luka i lista luka. Jednom kad se bujon zakrči, sklonite vatru i trup papriku 30-40 minuta ispod poklopca. Ako su vam 3 obroka previše mala, ugasite napade gladi pomoću laganih jela od zamrznutog povrća. Sirova uloga "vatrogasaca" se ne uklapa: samo će izazvati apetit. Na primer, pripremite sok od povrća punjene pečurkama. Jedno ili dva velika povrća seče preko, isecaju deo celuloze s semenom i potopite rezultujuće "čamce" u vrelu vodu 10-15 minuta. Uklonjena celuloza, mlevenje, mješavina s fino iseckanim kuhanim pečurkama, teži 150 g, lagano prženi u biljnom ulju sa lukom i peršunom. Popunite ovaj "čamac" za punjenje, stavite ih u posudu, sipajte 1/4 čaše lukovice, a zatim u pećnicu do kuvanja (dovoljno je 15 minuta). Za makrobiotičke početnike, recept za paradajz čorbu sa koperom je dobar. Za 2 porcije, uzmite 1 kašičicu maslinovog ulja, koper, 4 srednje crni luk, crvene ili šljunak, kao i jednu fino iseckanu šargarepu, pola kilograma svežih paradajza i povrća (2-3 čaše). Trupove u dubokoj ponijeti, luku, šargarepu i koperju 10 minuta, a zatim dodajte narijeni paradajz i čorbu. Na visokoj vrućini dovedite supu do vrele, nakon što ga smanjite na minimum i ukucajte još 5-10 minuta. Dodajte nekoliko grickalica soli morske hrane - a supa je spremna!
Rezultat
Nemojte misliti da se adepti makrobiotike negiraju, ali su ukusni! Njihovo krunsko jelo je kish (otvorena torta), punjena tofu. Za tortu uzmite 1 žlicu maslinovog ulja, seckane karanfiliće, beli luk na kocke, šipak morske soli, čašu oprane pšenice i 3 čaše vode. Rerna se zagreje na 180 ° C. Sipajte ulje u posudu i pržite luk sa lukom, začinjen soljem. Ako želite, dodajte svoje omiljene začine i začine - na primer, ruzmarin. Posle 5-7 minuta sipajte u proso za prosarenje i isprate ga nekoliko minuta. Zatim dodajte vodu, nakon kuhanja pola sata mešavine protomi na niskoj temperaturi. Za punjenje, uzmite 250 g tofu, 2 kašike oka (poželjno vina) i maslinovog ulja, 1 luk, 2 seckane česline, 2 kašike svežeg ruzmarina, šipku morske soli, 300 grama svežih gljiva, narezane i 4 kantine kašike sojinog sosa. Tofu, sirće i 1 kašika maslinovog ulja se mešaju u procesoru hrane. Druga žlica ulja se zagreva u tiganju, a zatim baciti tamo luk, beli luk, ruzmarin i šapu soli. Spržite smešu dok luk ne postane providan. Dodajte pečurke i pržite ih do meke. Povrće povrće sosnim sosom i miješajte s tofu. Testovo mlijeko je postavljeno u posuđe posuđeno vodom. Vrh na torti staviti punjenje tofu, posuti ga sa kašikom sojinog sosa i ispeći tortu pola sata. Posuda u potpunosti zadovoljava 3 osnovna pravila makrobiotičke kuhinje: ukusna, zdrava, bezopasna za struk!