Koji je značaj za kupus? Kupus se sastoji od: vitamina C, vlakana, biljnih proteina, kalcijuma, kalijuma, fosfora. Ovaj biljka sprečava depoziciju masti, jer otkrivena tartronska kiselina u kupusu pomaže da se izgubi težina. Kupus ima jedinstvenu vitaminsku i mineralnu kompoziciju. Međutim, u svakom kupusu, količina hranljivih materija se razlikuje. Većina njih se nalazi u brusnicama, a na posljednjem mjestu - bijelo-vođene. Većina naših građana preferira beli kupus, iako su druge vrste korisnije.
Značaj kupusa može se objasniti koncentracijom "korisnosti" u poređenju sa drugim povrćem. Kupus je mnogo bogatiji u sadržaju proteina nego repa, repa, rutabaga, šargarepa. Izvor esencijalnih aminokiselina, kao što su treonin, metionin, lizin su proteini kupusa. Oni su neophodni da telo stimuliše funkciju bubrega, štitne žlezde i nadbubrežnih žlezda. Takođe su neophodni za restauraciju i rast tkiva, hematopoezu. Amino kiseline doprinose rastvaranju i izlučivanju stranih proteina. Vitamin-K, koji se nalazi u ovom biljnom obliku, neophodan je za formiranje zuba i kostiju, za lečenje rana i normalan metabolizam. Vitamin C u kupusu se čuva bez gubitka osam meseci uz pravilno skladištenje. Nijedan povrće nema takvu imovinu. Pomaže u lečenju peptičkih čira sa duodenumom i želucom, ulceroznim kolitisom, gastritisom. Pomaže u jetri radi retki vitamin U, koji se nalazi u kupusu. Kupus sadrži i vitamine E, P, PP, H, B1, B2, B3, karoten, provitamine-D. Korisnost kupusa za telo je očigledna.
Poboljšava funkciju motora od creva vlakana kupusa. Pomaže u uklanjanju holesterola i šljake iz tela i pomaže pri razvijanju korisne mikroflore intestinalne kiseline, što je neophodno za varenje hrane. Ako bolujete od dijabetesa, preporučuje se bijeli kupus. Sadrži mlečne kiseline neophodne za naše telo i male ugljene hidrate. Kupus gotovo ne sadrži saharozu i skrob.
U svežim i kiselim kupusima najviše lekovitih svojstava. Ali, vredno je znati one slučajeve kada kupus može uzrokovati štetu. Sa peptičnim ulkusima želuca i duodenuma, pankreatitisom, gastrointestinalnom bolešću, u akutnoj fazi, uz povećanu kiselost želudačnog sokova, svježi kupus (ali ne sok) je kontraindikovana. Nije preporučljivo jesti svež kupus u akutnom gastroenterokolitisu, nakon srčanog udara, nakon hirurške intervencije na grudima i abdominalnoj šupljini.
Jako kuvana kupus promoviše snažan spavanje, pomaže u jačanju vida, eliminiše crevnu fermentaciju, a takođe pomaže pri upaljenju creva, hroničnom kašlju, opekotinama, bolesti jetre i slezine. Ako je kuvao više od 30-40 minuta, on ima efekat fiksiranja. Ako je kupus dugo dugo, onda ima laksativan efekat.
Zbog soli, koja se nalazi u velikim količinama u kiseloj kiselini, potrebna je pažljiva upotreba u određenim bolestima. Salt zadržava vodu u telu. Promoviše pojavu hipertenzivnih kriza. Takođe, ne bi trebalo da jede kiselu kašu sa pacijentima sa oboljenjem bubrega. U takvim slučajevima, kada je kupus započeo, dodajte manje soli. Kisel kupus je bogat organskim kiselinama. Nemojte ga koristiti za pacijente sa stomačnim ulkusima, uz povećanu kiselost želudačnog sokova, osoba sa pankreasnim i jetrenim oboljenjima.
U salamuri od kiselog kupusa nema grubih vlakana - ovo je dobro. Na kraju krajeva, ovo vlakno doprinosi pojavi bola, oticanja creva i želuca. Slanost deluje na ljudsko telo baš kao kiselog kupusa, samo mekša. Stimuliše rad mnogih organa, naročito pankreasa, jača razdvajanje žuči. Raspršina je antiscorbutna, a naročito u proleće, zasićena je vitaminom C. Veoma je dobar kao vitaminsko piće.
Slažem se, važnost kupusa za telo je teško raspravljati!