- belančevine - 2 komada
- granulirani šećer - 3/4 stakla
- soli - 1 pinch
- ekstrakt vanile - 1/2 čajna kašika
- šećer u prahu - - Po ukusu
- sveža malina - - Po ukusu
- Za punjenje: žumanca - 8 komada
- sok od strastvenog voća - 1/2 čaše
- šećer - 1 staklo
- soli - 1/8 kašičica
- maslac - 10 Art. kašike
Rerni pećnicu zagrijati na 90 stepeni. Provucite ploču za pečenje papirom za pergament. Napravite 4 uzorka srca. Odložite. U posudici za toplotu, mješavajte belančevine, šećer i sol sa električnim mikserom iznad sudove vrele vode. Miješati dok se šećer ne raspusti, 2 do 4 minuta pri srednjoj brzini. Dodajte vanilu. Stavite smešu u torbicu sa okruglom mlaznicom. Stisnite mešavinu meringue na uzorku srca oko spoljne ivice visine 2,5 cm Ponovite sa preostalim šarama. Pečemo u pećnici 20 minuta. Smanjite toplotu na 80 stepeni i bake od 1 1/4 sata do 1 1/2 sata. Dozvolite da se potpuno ohladi na pločama za pečenje. Merenges se mogu čuvati u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi u trajanju od 1 dana. Pripremite punjenje. Miješati rumenjak, sok od strastvenog voćka i šećer u tepištu. Kuvati na srednjoj vrućini, stalno mešajući drvenom kašikom sve dok se smeša ne gube, od 8 do 10 minuta. Uklonite posudu iz vatre. Dodajte so i ulje, mešajući dok ne glatko. Prođite kroz fino sito u posudu. Poklopac sa plastičnim omotačem, stavite u frižider 1 sat ili do 1 dan. Napunite svaki merengu voćnim punjenjem i ukrasite malinom. Posuti s šećerom u prahu i poslužiti.
Usluge: 4