"Smrznuti rumen" Na našem sajtu, mnogi recepti za ukusne doručke, koji koriste kokoška jaja: omleti, jaja, jaje sa jajima, pečena jaja. Međutim, kuvari i dalje proučavaju magiju jaja i izlažu nova eksperimentalna jela. Danas ćemo pokušati ponoviti jedan od ovih recepata. Da biste to uradili, potrebno je zamrznuti jaje nakon neke pripreme. Proteini savršeno tolerišu mraz, bez promene strukture, ali žumancija postaje poput putera - vrlo delikatna tekstura. Može se zamazati tankim slojem tosta ili tosta (dobro se naslanja dok to radi) i može se koristiti za sosove. Jednom rečju, zaista, jaje je magični proizvod. Probajte, ali zapamtite, važnost pripreme jaja - temeljito isprati. Ugodan kulinarski eksperiment!
Sastojci:- Jaja piletina 2 kom.
- Hleb crni 3 komada
- Slano more 2 g
- Maslinovo ulje 2 tbsp. l.
- Pepper mirisni 2 g
- Korak 1 Da biste pripremili kit, morate uzeti sveža jaja, maslinovo ulje, morsku sol, mirisni biber, crni hleb.
- Korak 2 Oprati sveža jaja temeljito. Stavite u zamrzivač 3 dana.
- Korak 3 Pripremite tost. Rezani crni hleb sa obe strane u maslinovom ulju.
- Korak 4 Uoči kuvanja, uzmite jaja iz zamrzivača i ostavite ih u frižideru nekoliko sati da odmrznete. Odvojite žumance od proteina.
- Korak 5 Potroljite proteine i pržite ih u maslinovom ulju. Možete koristiti bilo koji oblik (okruglog, trouglastog), a možete i bez formi.
- Korak 6 Stavite vevericu na tost i žumancu na vrhu.
- Korak 7 Preseći žumancu na pola. Tvrdo pokrijte tost gustim posipom morske soli i sveže mletim slatkim biberom. Poslužite za snack.