Eggs poached

Originalni recept za jaja sa jajima sa jajima "Eggs-poached" je jedan od popularnih francuskih recepti. Da biste postigli tako elegantan rezultat, potrebna su jaka sveža jaja. Možda je to najvažniji uslov za uspješnu pripremu. Uzeo sam jaja, možete reći "od ispod piletine" - dobro, vrlo sveže. Stoga, kada sam vidio dobar ovalan oval, skočio sam iz radosti. Francuski jaja za jaja se obično služe za ručak kao vruća užina u tartletima, pod različitim sosovima, ukrašene su salatama, tostovima, polaganjem na parčetu šunke ili ukusnom sušenom kobasicom. Mislim da možete lako pripremiti takvu snacku, slijedeći preporuke u receptu. Najvažnije - šivanje traje ne više od 4 minuta. Uspeh u savladavanju francuske kuhinje!

Originalni recept za jaja sa jajima sa jajima "Eggs-poached" je jedan od popularnih francuskih recepti. Da biste postigli tako elegantan rezultat, potrebna su jaka sveža jaja. Možda je to najvažniji uslov za uspješnu pripremu. Uzeo sam jaja, možete reći "od ispod piletine" - dobro, vrlo sveže. Stoga, kada sam vidio dobar ovalan oval, skočio sam iz radosti. Francuski jaja za jaja se obično služe za ručak kao vruća užina u tartletima, pod različitim sosovima, ukrašene su salatama, tostovima, polaganjem na parčetu šunke ili ukusnom sušenom kobasicom. Mislim da možete lako pripremiti takvu snacku, slijedeći preporuke u receptu. Najvažnije - šivanje traje ne više od 4 minuta. Uspeh u savladavanju francuske kuhinje!

Sastojci:

• Jaja piletina 3 kom.
• Bijeli vinski sir 2 tbsp. l.
• Voda 2000 ml
• Pepper mirisni 1 g

Upute

• Korak 1 Za kuvanje očišćenih jaja, morate uzeti jaja sveže jaja, vinski sir (možete i običan stol), vodu, hleb i zelenilo (za posluživanje posuđa), slatka paprika, široki šporet ili tiganj prečnika 20-25 cm i visine najmanje 6 cm, tajmer ili peščani sat, dizajniran za 4 minuta.
• Korak 2 Ulijete u široki kanton sa prečnikom od 20-25 cm vodenim slojem od 5 cm. Sipajte u malo tanku vodu 2 tbsp. l. sirće (kapacitet 2 litra). Kisur pomaže jajnoj boji da se koagulira (zavija) oko žumanca. Ne dodajte sol! Ima suprotan efekat.
• Korak 3 Da biste ubrzali koagulaciju proteina i dobili ovalni oblik, pre šivanja, držite jaje u ljusci 8-10 sekundi u blago kuvanju vode.
• Korak 4 Razbijte jaje na ivici posuđa sa oštrim udarcem dok ne stvori pukotinu. Zavijte jaja i dodajte jaje u vodu. (Brzo postavite tajmer 4 minuta!) Ako protein ne okreće čvrsto oko žumanca, pazljivo izvucite vodu blizu jajeta kašikom.
• Korak 5 U roku od 4 minute, izvucite bijelog jajeta u vodu, koja će plutati u krugu. Obrijao sam jedno jaje.
• Korak 6 Stanje jogovine se može osećati prilikom mešanja. Nakon izdvojenog vremena, dajte jaje u posudu hladnom vodom za zaustavljanje procesa šivanja. Prekomerna ivica proteina je odsečena kako bi dobila prekrasnu ovalu.
• Korak 7 Ako odmah ne servirate jaja, pokrivajte posudu jajima u vodi i stavite u frižider. Držite u ovom obliku mogu biti 2-3 dana. Pre serviranja stavite jaja u vrlo vruću slanu vodu, pa se zagreju. Onda budite bučni, suvi.
• Korak 8 Poslužiti sa tostom sa šunkom, sirom, kobasicom, salatama. Jajce su posijane mljevenim paprikom.