Adyghe sir kod kuće i njegove karakteristike za skladištenje

Sir Adyghe je jedinstveni pronalazak čovečanstva. Nije samo neuobičajeno ukusan proizvod, već i veoma koristan za telo. Niskokalorična i ima delikatan, nenametljiv, ali prefinjen ukus. Samo ono što vam treba tokom dijete. Pored toga, Adyghe sira se uklapa u savršeno trudne žene, decu i osobe sa mišićnoskeletnim problemima, jer sadrži veliki broj kalcijuma.

Sir Adyghe se može kupiti ne samo u prodavnici već i samostalno pripremljen. To osigurava da su svi sastojci sveži i bez aditiva. Nudimo vam jednostavan recept za Adyghe sir, a takođe dijelimo i neke tajne o pravilnom skladištenju u frižideru.

Recept za doma Adyghe sir

Da biste pripremili sir, potrebno je da uzmete:

• 2 litra domaćeg mleka
• 3 šolje jogurta, kiselo mlijeko ili surutka (svaki od ovih proizvoda će učiniti)
• Colander i gaza

Domaće mleko može se zameniti i prodavati, pasterizovati. Istina, savetujemo vam da odnesete kući, ako postoji takva prilika. Kefir se takođe može napraviti kod kuće, ali može izgledati suviše skupo, tako da koristimo obični kefir iz prodavnice najviše sadržaja masti.

Počnimo da kuvamo:

1. Isecite mleko u posudu i stavite ga na vatru.

2. Donesite ga na ključ i dodajte jogurt.
3. Mešavinu mešajte neprekidno sve dok se ne počnu pojaviti skrbe. Serum bi trebalo da postane providan, a pahuljice će pasti.

4. Sada morate da uzmete olovku i sipate masu u njega, pre-premazivanje gaze (možete koristiti poseban oblik za proizvodnju sira).

5. Sada formirajte glavu sira, vezite tvrdu gazu i stavite na nju nešto teško. Da biste to uradili, možete koristiti običnu tri litre vode.

6. Ostavite sir na ovoj poziciji 10-12 sati. Tokom ovog perioda, sve sirotke odliva.
7. Sada pripremite fiziološki rastvor. Da biste to uradili, rastvorite malo 3 tbsp. l. soli u 1 litru. voda. Uronite glavu sira u njega 2-5 dana.
8. Ako nameravate da držite sir dugo, voda sa solom treba prethodno kuvati.

Ako želite još bogatiji ukus, ostavite ga dva dana u frižideru.

Kako hraniti sir u frižideru?

Naravno, dva dana za čuvanje sira, ovo nije granica. Sa pravilnim pristupom, dugo će ostati svež. Važno! Sir "Stale Adyghe" menja boju, dobijaju žutu ili kremastu boju, a donekle mijenja svoj miris. Da bi bio svež, postavite glavu u zatvoreni kontejner. U idealnom slučaju će se napraviti kontejner ili vakuumski paket, ali ih može zameniti obična banka, a glavna stvar je da se čvrsto zatvori. Tako možete produžiti rok trajanja na mesec dana. Još više se može proširiti sprinkavanjem Adyghe sira sa velikom solju ili malim prokoptivom.

Adygei sir iz kupljenog mleka - video