- maslac - 4 predmeta. kašike (Za test :)
- brašno - 2 1/3 čaše
- šećer - 1/4 čaše
- kesica kvasca - 1 komad
- soli - 1 pinch
- toplo kozje mleko - 3/4 stakla
- veliko jaje - 1 komad
- maslac - 1 šolja (za punjenje :)
- Kozje mleko - 12 kugla
- šećer - 3 šolje
- ekstrakt vanile - 1 st. kašičica
- soda - 3/4 žličice
- seckane pecans - 2/3 Kupa
- zemlja cimet - 1 st. kašičica
- grožđice ili ribizla - 2/3 čaše
Napravi testo. Podmazati veliku posudu i ostaviti je na stranu. Melite 4 kašike maslaca, ostavite na stranu. U posudu mešajte brašno, šećer, kvasac i so. Dodajte kozje mleko, puter i jaje, ubrzajte sa mikserom na srednjoj brzini sve dok ne bude glatko, od 3 do 5 minuta. Sipati masu u pripremljenu posudu i pokriti plastičnom omotom. Pustite da stane na toplom mestu dok se testo udvostručuje u količini od oko 30 minuta. Pripremite punjenje. U velikom prsluku dovedite mleko u vrelinu na srednju toplotu. Dodati šećer i kuvati, mešajući dok se šećer ne rastvori. Dodajte vaniliju i dovedite do vrelice. U maloj posudi, mešajte soda i 1/2 žlica vode brisanjem. Smanjite toplotu i dodajte soda. Kuvati, mešajući svaka 15 minuta dok smeša ne postane smeđa i debela, od 6 do 8 sati. Provucite kroz fino sito i ostavite da se malo ohladi. Kuvano mljeteno mlijeko sa šećerom može se čuvati u zatvorenom posudu u frižideru do 1 mjesec. U međuvremenu, podmazati posudu i ostaviti na stranu. Stavite 2 šolje kuvanog kozjeg mleka, maslaca, pekanaca, cimeta i suvog grožđa u srednjoj ponijeti. Kuvati na srednjoj temperaturi sve dok se ulje ne topi i smeša postane homogena. Uklonite sa vrućine i ostavite da se malo ohladi. Sipati jednu trećinu smeše u posudu, ravnomerno raspoređenu i ostaviti na stranu. Na blago posuti brašnom, probušite testo u pravougaonik oko 25x37 cm. Preostali punjenje nalijte na testo. Rolo testo i isecite u 8 krugova. Spustite stranu za rezanje u posudu za pečenje, pokrijte plastičnom omotom. Ostavite na toplom mestu oko 30 minuta. Ručaj pećnice na 175 stepeni. Pečenje peciva do zlatno braon, od 30 do 45 minuta. Stavite na roštilj i ostavite da se ohladi. Ako je potrebno, stavite posudu i mast dodati kuvano jogurtovo mleko.
Usluge: 9