Lemon glazura

Šećer se rastvara u vreli vodi (125 grama). Nakon toga dodaju se primljena masa Sastojci:

• šećer - 300 grama
• sirće 6% - 0,5 st. kašike
• limun ili sok od limunske kiseline - 300 grama
• voda - 125 grama

Upute

Šećer se rastvara u vreli vodi (125 grama). Posle ovoga, dodaju se sirćetu rezultujućoj masi i sirup se kuva. Ovo se radi sa zatvorenim poklopcem i na visokoj temperaturi. Provjerite da li se spremnost može pokrenuti. Kapljica spremnog sirupa treba ostaviti za sobom "nit", koja formira "perje". Dobijeni fondant treba da bude posipan hladnom vodom i ohlađen na 60 stepeni. Zatim uzmite drvenu žlicu, a masa se gurne do debelog bijelog stanja. Zatim se razblažuje limunovim sokom do potrebne gustine i koristi se za razne namirnice ili slatkiše, na primer, da pokrije tortu.

Usluge: 1