- Čili paprika - 2 kašičice
- Svinjski vrat - 1400 grama
- Maslac - 30 grama
- Creamy ghee - 50 grama
- Bacon - 150 grama
- Salt - 1 kašičica
- Kutina - 100 grama
- Opyat - 150 grama
- Salo - 70 grama
- Limunov sok - 40 mililitara
- Biljno ulje - 40 mililitara
- Luk - 2 komada
1. Isecite svinjski vrat na pola, (ne do kraja). Ostavite otprilike jedan centimetar. Zatim pomešajte oštar čili u ljuspicama, biljnom ulje, limunov sok, i sa svih strana pažljivo rubajte meso. solite more sa velikom solju, stavite u plastičnu vreću i očistite ga u frižideru do jutra. Ujutro je spremno za dalje kuhanje. 2. Prvo ćemo nazdraviti lukom, dodati dimljenu slaninu i pržiti na njega. Neophodno je poperiti i slati punjenje. 3. Spržite u kremu maslaca od kutija i širi vrat. Zatim pažljivo raspodijelite nadgradnju preko mesa, hvatajući ga dlanom, pažljivo preklopite vrat, ispravite punjenje i vezati nit. 4. Stavimo ga u rukav za pečenje, tako da se nekoliko komada masti ne isušuje na vrhu pomoću kreveta, vezujemo, napravimo nekoliko punktova na vrhu rukava i šaljemo u pećnicu. Zapis na 26 na temperaturi od 190 stepeni. Tada se temperatura smanjuje na 160 stepeni. Posle 20 minuta izvlačimo, odsečemo rukav i vratimo je u pećnicu 20 minuta. Stalno zalijevati sokom. Isključite pećnicu i ostavite je da leži meso u soku. 5. Hladno meso pokrijte filmom i držite dan ispod jarma tako da se meso komprimuje i ne razdvaja tokom sečenja. 6. Zatim rezite navoj na delove i služi za stolom.
Usluge: 8