Ovo jelo je rođeno davno, kada udaljena sela u Alpima nisu imala raznovrsne napitke, a samo su osušeni sir, krekeri i začini, koristeći ovo, stanovništvo i izradili recept za ovo jelo. Pri kuvanju postoji nekoliko recepata za fondue.
Tradicionalni fondue recept
Na dnu otpornog na toplotnu posuđujuću posudu, postavljenu na noge preko duhovne lampice, sipaju se 300 g belog vina, nakon što se smesa zagreje, neophodno je rešetati grudnjak i emmental dvostrukom količinom vina. Dok se smeša ne rastvara u vinu - treba ga mešati. Zatim, kako bi se gusti fondu, u smešu se ulije 3 kilovatna brašna krompira. Takođe, posudu se može posipati začini kao što su kumin, muškatni orah, slani i biber. Najbolje je da pijete fondu sa istim vinom koji je dodan u jelo, ili sa uobičajenim crvenim vinom na sobnoj temperaturi.
Sve što vam treba za fondue
Sve što je potrebno za fondu je lako sastaviti od običnog kuhinjskog pribora i uopšte nije neophodno koristiti poseban fondu za ovo.
Prvo, morate se pobrinuti za grejanje. Najbolje za ovu svrhu je pogodna za konvencionalnu svijeću. Ali ipak, temperatura od sveće možda neće biti dovoljna za neke vrste fondue. Dakle, najudobniji za pripremu fondua je upotreba duhovne lampe, koja, po pravilu, ima vrh za podešavanje vatre.
Umjesto specijaliteta. dovoljno je koristiti tanjir sa debelim zidovima ili čak i mali kugl. Da biste postavili pan nad durom, možete koristiti rešetku postavljenu na postolje na nogama.
Da bi se krpili hleb ili drugi proizvodi u fonduu, neophodne su viljuške. Da bi to uradili, preporučljivo je da se viljuške koriste sa posebnim ručicama, pošto se uobičajene metalne viljuške ostavljaju u fonduu jako zagrevaju.
Vrste fondue
Ukupno se razlikuju nekoliko vrsta fondua: pored konvencionalnog sira, tu su i mastna, juha, pa čak i slatki fondui.
Bouillon fondue je pripremljen približno na isti način kao i supa, jer za ovo morate uzeti jaku i bujicu i dodati testenine. Slat fondu se obično priprema od kreme, čokolade i konjaka, au uljima - hljeb pečen.
Pored toga, postoji nekoliko varijacija fondue kuvanja. U Francuskoj, na primer, kometa Savoy, Emmental i Beaufort se koriste za sokove fondue. A u Italiji na drugačiji način - korištena fontana, jaja, mlijeko i tartufi. A jelo se zove - fondue.
Neuchatel (švajcarsko jelo)
Sastav:
1. Rezina luka-1.
2. Sir gruer - 450 g
3. Sir emmental-250 grama
4. Belo vino 1,5 tbsp.
5. Sok limuna - 1 h / l
6. Krompir skrob 4 st / l
7. I dodajte ukus crnog bibera i muškatnog oraščića.
Da biste pripremili noel (švajcarsko jelo), potrebno je da trljajte jela u kojima ćete pripremiti fondue, beli luk. Zatim poravnajte sir na grudima i mešajte se sa vinom, sipate u posuđe, koju ste triali sa belim lukom. Zatim dodajte limun sok od krompira. Mešati mješavinu dok se sir potpuno ne stopi. Posle dodajte malu količinu začina, sačekajte malo više i nakon toga možete započeti proces potapanja hleba u fondu. Postoji takva tradicija, svi koji jedu fondu, treba definitivno da mešaju u ovu mešavinu.