Kuvamo neobične posude u posudama

Posuđe kuhano u posudama će uvek izazvati zadovoljstvo u vašoj porodici. I to nije iznenađujuće, jer su toliko hranljive i ukusne da neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

Ekonomska ljubavnica će takođe pronaći plus za sebe kada kuva posude sa mesom, jer svinjsko ili govedino neće biti potrebno mnogo, a ostatak prostora može dopuniti povrćem ili žitaricama. Ipak, posudje se ne pogoršava od ovoga, već samo dobija poseban ukus.

Kako kuvati krompir sa mesom u loncima

Pitanje šta se kuvati u posudama takođe se može smatrati retoričnim. Ovde vam je pružena potpuna sloboda. Jedino što treba uzeti u obzir je sadržaj masti samog mesa. Iako apsolutno svako može da kuva za kuvanje: svinjetina, govedina, teletina ili jagnjetina, ipak bi trebalo biti pažljiv u pogledu sadržaja masti. Pre kuvanja, isecite sve masne slojeve, a zatim će se jelo isprazniti jednostavno neverovatno.

Izbegavajte ovaj način kuvanja takođe nije vredan toga. Možda se bojiš nečega da pokvariš jelo ili stavljaš pogrešne sastojke. Ali lepota je da meso u posudama može biti samo prenatrpan, a tokom kuvanja svi sastojci započinju sokove u kojima se kuvaju. Ovo podseća na stari način kuvanja u pećnicama.

Pažljivo obratite pažnju na izbor posuđa. Bolje je ako je njegova unutrašnja površina gline. Ako je pokriven glazom, bolje je da ne koristite takve lonce, pošto limenka koja je u njoj ulazi u hranu i može dovesti do trovanja.

A pošto se pored mesa, najpopularnijeg proizvoda u našim geografskim širinama, smatra krompirom, dati ćemo samo takav recept kao baza.

Sastojci:

• govedina - 500 g
• mesna juha - 2 šolje
• krompir - 8 komada
• crni luk - 3 kom.
• smalets - 4-5 tbsp. l.
• senfa - 2-3 tbsp. l.
• peršun
• sol i biber

Procedura kuvanja

1. Meso seče na sitne komade, zajedno sa rezanjem masnih filmova iz njega. Razbijamo svaki komad senfa i pržimo u tiganju sa smalcem.
2. Članci i krompiri se čiste i sječu na velike komade.
3. U svakom plovilu stavite malo smaltca i istopite je. Zatim stavimo komponente tamo u tom redosledu: krompir, luk i meso.
4. Dodajte so i biber. Svaku posudu napunimo brokolom i pošaljite u pećnicu trideset minuta, zatvarajući svaki kontejner sa poklopcem.
5. Pre serviranja preporučuje se posipanje gotovog posuđa sa seckanim peršunom.

Meso u loncu u pećnici sa vinom

Ovo je vrlo neobičan recept, a ukus posude će zadovoljiti i najzahtevnije gurmane.

Sastojci:

• govedina - 1kg
• šunka - 100 g
• mast - 50 g
• vino - ½ šolje
• crni luk, korenje i koren celer - 1 kom.
• slatka paprika
• sok od jednog limuna
• lijev list
• peršun
• sol i biber

1. Povrće seče na male rezove. Salo i šunka - tanke ploče.
2. Meso seče na komade i sjeći ih slaninom i šunkom.
3. Nastavljamo sa polaganjem. Na dnu svakog lonca stavljamo nekoliko komada masti. Zatim dolaze povrće i meso (u ovom redosledu)
4. Sipajte u svako lonacno vino pomešano sa limunovim sokom i pošaljite na kuvanje u pećnicu.

Nekoliko savjeta za kuvanje

• Nikada ne pregrejajte pećnicu pre nego što ih pošaljete, u suprotnom mogu pucati. Keramika treba ravnomerno zagrijati.
• Da biste sačuvali čitav ukus posude, ne možete ga pokriti poklopcem, već sa testom. Tada će svi sokovi i mirisi ostati unutra, a jelo će biti još aromatičnije kada se služi.
• Da biste poboljšali ukus, lagano možete pržiti meso i druge sastojke pre nego što ih postavite u posudu.
• Postavite posude pre kuvanja u vodu. Porcije glina će se akumulirati u vlagi, a posuda će sadržavati više tečnosti, a proizvodi će postati još viši.