Delikatne svinjske gajbice sa aromom ruzmarina Čak i tako obično jelo kao svinjski šunka može se začiniti i to uopće nije teško. Da biste to uradili, potreban vam je susam (susam) i ruzmarin. Ova dva sastojka su relativno mlada u "slovenačkoj kuhinji". Istorijski gledano, domovina ruzmarina je Mediteran i južna Evropa. Što se tiče susama, ovde su istoričari podeljeni u mišljenja. Neki veruju da je rodni kraj sezama Indija, drugi nazivaju afrički kontinent. Ali jedna stvar za koju znaju sigurno - kultivacija susama dogodila se prije nekoliko hiljada godina u Aziji, brojne iskopavanja u Centralnoj Aziji i na teritoriji moderne Indije i Kine ovo govore. Što se tiče ukusa, sezam se u potpunosti otkriva u prženom obliku i prvenstveno dopunjuje posudu u kojoj je prisutna. Sasvim druga stvar je ruzmarin. Njegova "četinarska" aroma i blago oštar ukus savršeno se kombinuje sa mesom i paradajzom. Nije ništa što Italijani vole da dodaju ruzmarin u sos od paradajza posluženih za testeninu.
Sastojci:- Svinjska celuloza 500g
- Jaja piletina 2 kom.
- Sesame bela 100 g
- Ružmarin Fresh 50g
- Salt 1 tsp.
- Prah crne bibera 10 g
- Suncokretovo rafinirano ulje 70 ml
- Korak 1 Uzmite svinjetinu, susam, jaja, crni mljeveni biber, par svježica svježeg ruzmarina ili kašičice osušene.
- Korak 2 Debljina zrna od mesa ne sme biti veća od 1 centimetar. Da bi bio nežan - lagano gađao meso.
- Korak 3 Odvojite igle rožmarina sa stabljika i isečite.
- Korak 4 Sada, marinirati meso. Mi to radimo na taj način: stavljamo komad secera, a samo gornji dio soli, biber, potresemo ruzmarinom. Na vrhu stavite sledeći komad, tako da se svi šipovi raširiju u kolonu i par sati šaljemo do frižidera da marinirate.
- Korak 5 Zatim prebijte žvakanje ili jaje sa viljuškom.
- Korak 6 Postavite sezam u ravnu ploču. Isecite maslac u jaje, a zatim u susam.
- Korak 7: Veće količine pirinča na visokoj vrućini i sa puno ulja. Isprati ih na 5 minuta na svakoj strani, sve dok sezam nema zlatnu nijansu.