Jednom smo na studentskom pikniku bili zadovoljni jeftinim "turističkim doručkom" i bili smo srećni što smo prevareni o onome što je unutra. Danas paprikaš nije jeftino poslastica. Osim toga, u okviru proizvoda, proizvođači navode meso i samo meso.
Međutim, pakovanje često sakriva od nas istinsku "sliku mesa" - iza zidova limene ne možete ništa videti. A mi kupimo "mačku u mraku", osim ako, naravno, banka nije staklo. Na autopsiji unutra se ispostavlja, naravno, ne mačka, već i dobar komad paprike koji se zove žile, masti i hrskavice, lutajući u nejasnoj juho, jezik se ne okreće. Da bi se olakšala selekcija, odabrani su uzorci za test, u kojem, kao što su proizvođači osigurali, nije bilo soje i drugih biljnih proteina, i pokušali smo saznati da li kvalitet proizvoda zadovoljava standarde i očekivanja. Koristan doručak za aktivne turiste može biti bilo kakva konzervacija, meso ili obara.
Mesna alternativa. U vašem životu postoje trenutci kada nema mogućnosti da kuvaju doručak od svježeg ili odmrznutog mesa, a uopće nema mogućnosti za kuvanje. A onda se sećamo paprikaša. Njegov šarm je što se čuva dugo (do 5 godina) kod kuće. Konzervirano meso konzervirano od visoko kvalitetnog mesa i masti, koje su gusto upakovane u limenke, dodajte so, biber, lovorike, hermetički navijate i sterilišu. Tu je i sublimirano (tj. Dehidrirano) meso, koje kada se uroni u vodu pretvara u nešto slično svinjskom ili goveđem. Ali opet, isto pitanje: gde i kako ga kuvati, kada ste u stalnom kretanju. Tu je i korisno sojino meso, što je isto tako za amatere. Dakle, za srdačnu večeru ispred kuće, osim za konzervu, niko nije mogao izmisliti ništa bolje i ukusnije. Korisni doručak za aktivne turiste prodaju se u svim prodavnicama, tako da je izbor asortimana širok.
Zakon o konzervaciji. Hemijski sastav, vrijednost energije i ukusa određuju nutritivnu vrijednost mesa. U mesu, najvredniji je potpuno svarljivi protein i koristan zatrak. Životinjski proteini su hrana našeg mozga, radni kapaciteti, izdržljivost, što je korisno ne samo na radnom mjestu, već iu ostatku. Još govedina, na primer, sadrži puno gvožđa. Da bi sve ovo ostalo u sterilizaciji banaka pomaže, treba da garantuje dobar kvalitet konzervirane hrane i njihovu izdržljivost (naravno, ako su na početku izabrali vrijedne sirovine za njih). Pristup ovom tehnološkom procesu je neophodan uz veliku odgovornost. S jedne strane, u cilju povećanja trajnosti konzervirane hrane tokom skladištenja, potrebno je da temperatura sterilizacije bude veoma visoka, a vreme tretmana temperature je duže. S druge strane, na visokoj temperaturi grejanja, struktura mesa je uništena, što dovodi do pogoršanja kvaliteta ukusa, na primer jakog otoka i otoka. Najprikladnija za sterilizaciju je temperatura od 121,1 stepeni. Na ovoj temperaturi, čak i najuporniji mikroorganizmi umiru.
Tushenku - za rogove!
Dakle, namerno birajući teške banke sa "Govedinom u svom soku", ne želimo da povlačimo ovaj kompaktni izvor proteina sa sobom, u kojem je sam izvor proteina samo 7-10%, a ostatak - "rogovi i kopit". Dakle, intriga testiranja je identifikacija paprikaša. Prvo proverite šta je ukupna količina mesa i masti po standardima. Prema GOST-u, njihova masovna frakcija čini 56,5% za zamrznuto povrće, a 54% za prvi razred. Zatim proverite količinu masti. Trebalo bi da bude 17%, ne više. Meso, luk, biber, lovorni list, mast - to su komponente ovog paprikaša.