Kužne gline su široko rasprostranjene u svim evropskim zemljama, zemljama Severne Amerike i Azije. U Rusiji, kao iu većini evropskih zemalja, od početka 17. veka grmlje su bile gotovo najpopularnije bobice, ali ranije su ga nazvali na drugačiji način - bezzu ili borsen. Odavde Bersenevskaya nasip, koji se nalazi u Moskvi zahvaljujući dvorištu palate, gdje su vrtići uzgajali borsen i dobili svoje ime. Međutim, početkom dvadesetog veka grmlje je prošlo kroz bolest - sferot (to je praškasta membrana), i skoro sve sorte su uništene. Ova bolest je bila dovedena iz Amerike. Do današnjeg dana preživjeli su i stvorili naknadni izbor sorte grožđa.
Kuglice, kao i većina vrtnih jagoda, sadrže korisne osobine. Kolibe bogate su pektinom, organskim kiselinama, natrijumom, kalcijumom, kalijumom, bakrom, soli magnezijuma i tanini. Carneje, sa izuzetkom grožđa, smatraju se najcenarnijim bobicama. U 100 grama kosmosa sadrži više od 50 ml. vitamin C, vitamini PP i B1, rutin, karoten, puno gvožđa i fosfora.
Hemijski sastav.
Plodovi kosmosa su bogati gvožđem, askorbinom i folnom kiselinom. Plodovi kosmulja sadrže vodu - 88-98%, šećeri - 7, 2-13, 5%, kiseline - 1, 2-2, 5%, pektini 0, 64-1, 1%, pored toga mirisne i tanične supstance, mineralne soli.
Ljekovita svojstva kosmosa.
Plodovi kosmosa imaju diuretički efekat, ali imaju i blagi koleretički i laksativan efekat. Voćnjaci kosmosa takođe poboljšavaju stanje krvi i tela uopšte, normalizuju metaboličke procese u telu, ojačavaju zidove krvnih sudova.
Prehladnjače se preporučuju za upotrebu u hipertenziji, gojaznosti, srčanim oboljenjima, anemiji i aterosklerozi. Korišćeni ogriglasti i sa kožnim osipom, anemijom, u kombinaciji sa medom sa čestim krvarenjem, za stimulaciju sekrecije žuči, poboljšanje creva. Preporučena kosmosa i oni koji pate od bolesti jetre, bešike i bubrega. Sok od kosmosa je odličan osvježavajući lek, pored toga ima blagotvorno dejstvo na metabolizam.
Bobice kosmosa uklanjaju iz tela toksična jedinjenja, posebno radioaktivne supstance. Sušena bobica kosmosa zadržava svoja svojstva gotovo u potpunosti.
Ljudi koji pate od enteritisa ili peptičnog ulkusa, naročito u akutnoj fazi, preporučuju se da ograniče ili isključe kosu iz ishrane u potpunosti, jer sadrži veliku količinu organskih kiselina i vlakana.
Upotreba kosmosa u medicini.
Sa oboljenjima bešike i bubrega preporučuje se upotreba svežeg kosmosa kao dobar diuretik. Uz razne bolesti probavnog kanala, uključujući hronične konstipacije, biće korisno da jedu kosare.
Plodovi kosmosa takođe imaju osvježavajuću, holeretičku, diuretičnu, hemostatičku, antiinflamatornu i restorativnu efekt.
Sveže voće ili voće u obliku ukradene hrane propisuju se ukoliko postoji nedostatak gvožđa, bakra, fosfora u tijelu, sa hipovitaminozom, hroničnim zapinjanjem, krvarenjem, sa različitim metaboličkim poremećajima (viška težine), gastroenterokolitisom, hidrocefalusom, kožnim bolestima, beriberijem A i C Kuža se takođe koriste za jačanje zidova krvnih sudova.
Kompoti od jagodičastog ognjišta dobro snižavaju temperaturu tijela i zatrpavaju žeđ.
Da se jede kompot se savetuje i sa anemijom, gojaznošću, hipertenzijom, srčanim oboljenjima. U zrelim plodovima kosmulja, dvostruko više askorbinske kiseline nego u zelenim bobicama.
Jelo.
Biljke kosmulja mogu se konzumirati i sveže i reciklirane. Od brašna ove biljke pivo žele, džem, pastile, kompote.
Recepti.
Pravimo džem od jagodičastog brašna. Za džem, sorte Mashek, Shchedry, Yarovoy, Zelena bočica, Malahit su odlične. Za džem treba uzimati grožđe neznatno nezrele, onda se bobice opere hladnom vodom, uklonite suhe čaše cvjetova i stabljike. Mali, kao i srednji plodovi kosmulja se kuvaju u cjelini, samo je neophodno ranije prevariti. Na velikim voćem napravimo bočni rez, a uz pomoć pinova ili šnala, očistimo ih od semena.
Ako za džem odlučite da uzmete zelenu kosmičinu, onda u vodi za namakanje i / ili blanšanje potrebno je staviti zelene listove trešnje. Dakle, zelena boja boje i džemova je bolje očuvana.
1 kilogram bobica kosmosa, 1, 5 kilograma šećera, dve čaše vode.
Nezrele bobice kosmosa oslobođene su iz ostataka korolle, pedikele, sa bočnim rezom i korišćenjem pinova ili šiljaka očišćene su od zrna, oprane i čuvane oko pola sata u hladnoj vodi. Kada su bobice spremne, stavite ih u sliv, sipajte vrući šećerni sirup, držite oko 3 sata i samo tada pripremite džem dok ne budete spremni. Na kraju džema kuvanja možete dodati malo vanilina. Dalje, kako bi se izbjeglo formiranje smeđe-braon boje, gotov san se brzo ohladio. Ovo se može učiniti stavljanjem dima u džem u spremniku hladne vode i promjenom vode dok se voda zagrije.
Mi pripremamo sirup za džem od plodova kosmosa na ekstraktu od lišća višnje: uzimamo oko tri pršute listova višnje, operemo ih i stavimo u tanjir, zalijemo hladnu vodu, stavimo na slabu vatru, dovedemo do vrućine, iscedimo vodu, sojimo i primjenimo u pripremi šećernog sirupa .
Pripremamo mrs iz kosmosa. 2 šolje kosnje, ½ šolje šećera, 1 kašika limunovog sokova, 1 l vode i na vrhu ch. cimet (sa šećerom). Stavite kosu u sokovnik i nabavite sok. Sok se pomeša sa limunovim sokom, šećerom, cimetom i hladnom vodom.
Kuglice sa narandžastom. 1 kilogram kosmulje, 1 narandžasta, 1-1, 3 kg. šećer. Prolazimo kroz mlin za meso grmlje i narandžasto (uklonimo kosti), dodamo šećer, temeljito miješamo, raširimo na oštarim teglama, zatvorimo plastične poklopce i čuvamo u frižideru. Tako će se sačuvati svi vitamini.