Brusnični kalemovi u sosu Stav prema briselu može biti i entuzijastičan i direktno suprotan. Kao i masline i masline, neko voli mnogo, ali neko jednostavno ne može da izdrži - to je stvar ukusa. Međutim, pošto ste pripremili briselski kalčki u sosu po našim receptima, vi sasvim moguće promenite svoje mišljenje o tome, ako se prethodno lečite hladnoćom. Pokušajte, u svakom slučaju, vredno. Ako samo zato što smo već svojim prijateljima tretirali ovo jelo: prvo su zbrkali nosove, jeli sve što su imali na pločama i zatražili dodatke. Možda je tajna ovog jela u neobičnom sosu za nas. Pun naziv ovog recepta je brusnični kalčki u sosu ru. U francuskoj kuhinji ovaj sos se veoma često koristi, a na svojoj osnovi priprema poznati bačamel sos. U našoj verziji dopunjuju se muškatnim oraščićem i sirem, što daje jatu jedinstven miris i pikantni ukus. Ako uzgajate brusnice na vašem području, tijekom branja ne razdvajte kochanchiki iz grana - tako će ostati sveže i sočno duže. Ovo je važno, jer ukus posuđa u velikoj meri određuje ove karakteristike. Ali smrznuti kupus nije dobar za njega.
Sastojci:- Kupus Brisel 500 g
- Milk 1,5 tbsp.
- Maslac 50 g
- Pšenično brašno 2 tbsp. l.
- Sir parmezan 50 g
- Primarni muškatni orah 1 tsp.
- Pepper crno tlo 2 štapića
- Sol 2 štapić
- Korak 1 Da biste pripremili posudu, trebaju vam brusnice, kalčki, maslac, sir, mlijeko i začini.
- Korak 2 Iseći kupus uklanjajući gornje lišće. Potopite u kuvanu slanu vodu i kuhajte 7-10 minuta.
- Korak 3 Zatim baciti kupus u sjaj za uklanjanje viška vode.
- Korak 4 U posudi, rastopite maslac, dodajte brašno - sve premešajte u homogenu masu. Držite se na srednjoj vrućini, stalno mešajući, 2-3 minuta.
- Korak 5 Zatim sipajte nešto mlijeka i brzo miješajte tako da se grudi ne formiraju.
- Korak 6 Zatim sipajte u celo mleko, dodajte muškatni orah, šminku soli i biber - dobro saprite sos.
- Korak 7 Rešite sir na finoj grudi.
- Korak 8 Sipajte sir sosom i dobro se dobro miješajte.
- Korak 9 Dodajte kupus u sosu i opet dobro zagrejte, dodajte so i biber po ukusu.
- Korak 10 Zalijepite kupus i sos preko ploča i potresite mali sir.