Šči sa pečurkama i bisernim ječamom

Gribska juha sa kiselim kupusom Rusija bez kupusa je ista stvar kao i Italija bez testenina. To je isti simbol ruske zemlje i ruskih tradicija, kao što je samovar, ražnji hleb ili tuna medjed. I pojavili su se u Rusiji istovremeno sa pojavom hrišćanstva, kada su zajedno sa novom religijom iz Vizantije kupus ušli u naš region. Slovenci, naviknuti na lenjost, visoko su to cenili u vezi sa neophodnošću da se nekoliko puta godišnje posmatraju crkvene pozicije. S vremenom, upotreba mesa, supe od pečuraka i drugih kupusova kupina porasla je skoro u fiziološku naviku. Stručnjaci iz kulinarske industrije čine oko tri desetine različitih sorti kupusne supe: prazne i bogate, vitke i mesne, riblje i supe od gljiva, zelene i suve, dnevne i sveže ... Takva sorta čini ovo jelo uvek poželjnom i ne dosadno, ne bez razloga u patrijarhalnoj ruskoj porodici : "Otac će mi dosaditi, ali nikada neće." Prava ruska supa kuva bez krompira, što nije iznenađujuće, jer se ovaj koren pojavio u Rusiji mnogo kasnije od kupusa. Zbog toga, za hranu, naročito u danima posta, supu je dodan supu. Pokušajte i kuhate prepunu gljivičnu supu sa bisernim ječam, kao i naši preci.

Gribska juha sa kiselim kupusom Rusija bez kupusa je ista stvar kao i Italija bez testenina. To je isti simbol ruske zemlje i ruskih tradicija, kao što je samovar, ražnji hleb ili tuna medjed. I pojavili su se u Rusiji istovremeno sa pojavom hrišćanstva, kada su zajedno sa novom religijom iz Vizantije kupus ušli u naš region. Slovenci, naviknuti na lenjost, visoko su to cenili u vezi sa neophodnošću da se nekoliko puta godišnje posmatraju crkvene pozicije. S vremenom, upotreba mesa, supe od pečuraka i drugih kupusova kupina porasla je skoro u fiziološku naviku. Stručnjaci iz kulinarske industrije čine oko tri desetine različitih sorti kupusne supe: prazne i bogate, vitke i mesne, riblje i supe od gljiva, zelene i suve, dnevne i sveže ... Takva sorta čini ovo jelo uvek poželjnom i ne dosadno, ne bez razloga u patrijarhalnoj ruskoj porodici : "Otac će mi dosaditi, ali nikada neće." Prava ruska supa kuva bez krompira, što nije iznenađujuće, jer se ovaj koren pojavio u Rusiji mnogo kasnije od kupusa. Zbog toga, za hranu, naročito u danima posta, supu je dodan supu. Pokušajte i kuhate prepunu gljivičnu supu sa bisernim ječam, kao i naši preci.

Sastojci:

• Pečurke, bijele, sušene, 25 g
• Mleeni biserni ječam 3 tbsp. l.
• Celer koren 200 g
• Beli kupus kiselo 150 g
• Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 tbsp. l.
• Svinjski svezi 0,5 gom
• Pepper crno tlo 1 pinch
• Sol 1 štapić

Upute

• Korak 1 Da biste pripremili supu od gljiva, potreban vam je i biserni ječam, koren celery, kiseli kupus, začini i začini.
• Korak 2 Pečurke dobro isperite, zalijete 1 šolju hladne vode i ostavite 30-40 minuta.
• Korak 3 Odlepite celer i isecite u trake.
• Korak 4 U tiganju zagrejte biljno ulje i pržite kiselog kupusa sa celerom. Ispržite nisku toplinu 15-20 minuta ispod poklopca.
• Korak 5 Infuzija gljiva kroz tkivo salvete i štedi, a pečurke ponovo ispere. Napojite 2 litra vode u posudu, dodajte pečurke, opran bisernu žbuku i infuziju gljiva - sve dovedite u vrelinu, kuhajte na niskoj temperaturi 40 minuta.
• Korak 6 Zatim dodajte zamrznutu kupus sa celerom - kuvar još 10 minuta.
• Korak 7 Dodajte fino iseckani peršun, sol i biber po ukusu i uklonite sa vrućine. Neka se pije 5-10 minuta.