Kakvo voće?
Ovi slatki braonsko-zeleni plitki plodovi sa botaničke tačke gledišta - bobice, na osobinama veoma blizu kosmičića. Ko je bio na Dalekom istoku, verovatno je u parkovima i trgovima vidio dekorativnu biljku actinidia kolomiktu - Amur grmlje. Od jestivog voća, bogatog vitaminom C, džem se kuva i osuši "grožđem". Međutim, najbliži srodnik Amurskih ogoljenica je uobičajenija oblika kineske aktinidije pod sposobnim rukama odgajivača koji su se pretvorili u ukusni kivi.
Savremeni izgled i ukus plodova kivija stekli su pre 75 godina. Uzgajivači Novog Zelanda sproveli su veliki izbor radova na malnosedobnoj aktinidiji Kine. U Kini, aktinidija je korišćena samo za ukrašavanje bašte. Kinezi jedu sve što je jestivo bez izuzetka, ali plodovi ovog puzavca nisu bili po njihovom ukusu. Ali u hladnom Novozelandskom malom kiselom grožđu kineskih oguljaka za samo nekoliko desetljeća pretvorilo se u velika slatka voća, koja su osvojila svjetski poznati lak.
Novi Zelandari nazvali su novu vrstu plodova "kivi" - po imenu vrste ptica bez ptica, koja se naseljuje isključivo na Novom Zelandu. Ova ptica, ako pogledate blisko, vrlo je slična masivnom, ogromnom kiviju, ali samo sa kljunom
Ako se kivi prekine na pola, videćemo svetlo-zeleno meso sa crnim semenima ispod tanke kože voća. Skor, po pravilu, pokriven je malim nizom. Različite vrste kivija nude čitav niz ukusa: uživajte u nežnoj, sočnoj pulpi koja ima ukus poput slatke kosmičine sa aromom jagode. Ili jagode. Ili ananas. Ili sve ovo voće u isto vreme. Tu su i "ćelavi" kivi, ali su mnogo skuplji i skoro ne dosegnu naše šaltere. Glatki plodovi kivija su elitne sorte. Meso "golega" kivija je kao šećerni voćni pamuk. Isperi u usta, okrećući okuse.
Kivi je zdrav
Uz gastronomsko zadovoljstvo, plodovi kivija mogu donijeti zdravstvene prednosti:
• Sa povećanim pritiskom, zdravstvene prednosti obezbeđuju visok sadržaj kalijuma.
• Kiwi zdravo za zdravlje i nakon prejedanja.
• Kivi su korisni u kardiovaskularnim bolestima. Smanjuju rizik od nastanka krvnih sudova, jer doprinose razgradnji masti koje blokiraju arterije. Lekari preporučuju jesti kivi dva ili tri puta dnevno za ljude koji pate od bolesti srca. Nivo krvnih masnih kiselina se smanjuje za 15% nakon 30 dana, a rizik od nastanka krvnih sudova smanjuje se za 20%.
• Kiwi je važan proizvod zdrave ishrane. Sadrži enzime koji spaljuju masti. Ima nekoliko šećera i puno vlakana.
• Prednosti kivija na koži objašnjene su podmlađivanjem, tonikom i zateznim osobinama.
U plodovima kivija, čuva se čitav kompleks vitamina. A u jednom voću sadrži do dve dnevne doze vitamina C. Razlog za visoku koncentraciju vitamina je zbog specifične kiseline pulpe, koja čuva vitamine, sprečavajući ih oksidaciju.
Kiwifruit u velikim količinama sadrži vitamin E. Sa niskokaloričnim sadržajem, kivi koristi povoljno od drugih vrsta hrane visoke količine vitamina E. Stoga su korisne u ishrani.
Folna kiselina je neophodna u trudnoći. Ali nestaje kada se kuva. Ali kivi srednje veličine obezbeđuje dnevni zahtev za ovaj vitamin od 10%.
Plodovi kivija sadrže do 4% dnevne norme vitamina B6. Posebno joj je potrebna deca i stariji ljudi, majke dojilja i trudnice. I žene koje koriste oralne kontraceptive.
Kiwi voće još uvek sadrži vitamin A, nikotinsku kiselinu, riboflavin, pantotensku kiselinu i niz drugih vitamina i elemenata u tragovima. Nije neophodno napomenuti da su u plodovima kivija vitamini A, C i E sadržani u optimalnom proporciju, pružajući ovo voće antioksidativnim svojstvima.
Kivi i dijete
Kivi za one koji žele izgubiti težinu biće odlična zamjena za slatkiše i visokokaloričnu voće. Nutricionisti preporučuju jedenje kivi prije doručka i večere. U njima je šećer manji nego kod ostalih plodova - samo 30 kcal na 100 g. Sa minimalnim kalorijama, kivi pokreću telo da proizvodi enzime koji spaljuju masti. Još jedan kivi dobija šljaku, aktivira rad bubrega, uklanja višak tečnosti iz tkiva i podržava srce, patnju tokom dijeta.
Kiwi sadrži enzime koji pomažu u ojačavanju kolagena. Sadrži puno biljnih vlakana. Nekoliko voća, koje se jedu posle večere, pomoći će vam da izbegnete gravitaciju u želucu, erukcijama i zgužnjavanju. Ako nemate bolesti želudca, možete organizovati dan kivija.
Pa, hajde po kivi! Nije teško izabrati - teže je plod, pouzdaniji je izbor. Ali veoma solidni kivi - jos uvek nezreo. Najbolje su samo blago mekani uzorci koji se prstima prstom. Ako prst lako pritisne plod, ovo je opasan znak prevelikog voća. U svakom slucaju njuškaju voće. Ako smrdi kao vino, počela je zapaljena fermentacija. Najbolje vo kvalitetno voće nisu vrlo krhke i čvrste. Tamne tačke na površini fetusa treba odmah da vas upozoravaju - plodovi su bolesni. Bliže pogledajte mesto gde je bio peduncle. Ako kliknete na ovo mesto i kapljica izlazi, to znači da uslovi skladištenja nisu ispunjeni.
Prednosti kivija za zdravlje govore brojne studije. Ali u svemu treba znati meru. Prekomerna predilaska za ovo voće može dovesti do razvoja alergija, naročito kod male dece. Takođe, kivi se ne preporučuje za problem želuca zbog povećane kiseline. Deca mlađa od 5 godina obično daju kivi ne vredi! Adolescenti i odrasli mogu konzumirati par plodova dnevno, ukoliko ne postoje medicinske kontraindikacije.