- Jetra od govedine - 500 grama
- Poklopac - 2 komada
- Šampinjoni konzervirani, banka - 1 komad
- Sir - 100 grama
- Sour cream - 200 grama
- Brašno 1/2 šolje
- Biljno ulje - 50 mililitara
- Sol, biber - Po ukusu
1. Obrišite jetru iz filma i kanala i isecite na male delove. Pripremite jetru mlekom 2-3 sata. Potopljen u mleko, jetra će biti mekše i nežnije. 2. Rešite sir. Lupite luk i isecite na pola prstena. U zasebnoj posudici, brašno miješajte soljem i paprikom. Komadi jetre dobro valjanje brašnom. Zahvaljujući ovom postupku, sok ne izliva iz jetre. Zagrejte ulje i brzo kuvate jetru na visokoj vrućini. Čim se jetra malo blesavi, odmah ga uklonite iz vatre. 3. Ispržite luk u tusu i dodajte pečurke tamo. Spustite 5 minuta. 4. Stavite jetru u tavanu sa pečurkama, prelijte pavlaku. Sva miješanja. 5. Posuti posuđe sa naribanim sirom na vrhu. Zatvorite poklopac tiganja i simulirajte dok ne završite. Ako se krv ne izvuče iz delova jetre, posuda je spremna. Garniš za jetru može se poslužiti pirinčem ili krompirom. Ukrasite posudu sa biljkama.
Usluge: 6