Jetra sa jabukama Svinjska jetra savršeno je kombinovano sa jabukama, a sos odlazi po ukusu slatkog i kiselog, neobičnog i savršeno ispunjavanja ovog jela! U njemu, i medu, limunov sok i mirisno crveno vino, i balzamični sirće, zamislite kakav ukus i koliko ukusa boje! I kakva prijatna boja na kraju ispada! Ukrasni je idealan za pirinač ili mladi kuvani krompir!
Sastojci:- Svinjska jetra 500g
- Salt 5 pinch
- Pšenično brašno 2 tbsp. l.
- Kisli balzamični tamni 4 tsp.
- Maslinovo ulje 100 ml
- Vino crveno suho 300 ml
- Apple 2 kom.
- Med 1 tbsp. l.
- Sok limuna 1 tbsp. l.
- Crni luk 0.5 kom.
- Pepper crno tlo 2 štapića
- Korak 1 Da napravimo jetru sa jabukama u sosu od slatkog i kiselog vina potrebno nam je svinjsko jetra, jabuke, limun, ljubičasti luk, med, crveno suho vino, maslinovo ulje, balsamski sir, brašno, so, crni biber.
- Korak 2 Jetra iseckana na male ravne delove, malo soli, paniruem u brašnom.
- Korak 3 Sperite u zagrejanom tiganju u maloj količini maslinovog ulja, jedan minut sa svake strane.
- Korak 4 Uklonite jetru iz posude, stavite je na ploču i malo "odmori".
- Korak 5 U međuvremenu, sipajte vino u malu tepihe, dodajte med, sok od limuna, stavite ga na vatru, pustite vreli vrel, smanjite toplotu i kuvate dok tekućina ne isparava 1/3 prethodnog volumena.
- Korak 6 Zalijevamo balzamični sirć u ispareno vino, neka ponovo opere i odvedemo sos sa vatre.
- Korak 7 Preseći jabuke u rezine, prethodno iseći jezgru. Luk seče u trake.
- Korak 8 Na maslinovom ulju pržite luk do meke.
- Korak 9 Dodajte jabuke na njega i isprati ga malo više.
- Korak 10 Širili smo na luk i jabuke unapred ocvrtu jetru, slanu po ukusu i biber. Zamrzavajte se pod zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući oko 8 minuta.
- Korak 11 Sipati u sos od vina i utopiti oko 10 minuta na malu toplotu.
- Korak 12 Ako je potrebno, dodajte brašno ako je sos suviše tanak ili bilo koji - povrće, meso juha, ako je debeo. Mi služimo stolu u vrućoj formi, ukras je idealno prikladan za pirinač.