Čokoladne torte
Priprema: 20 minuta
Priprema dezerta: 10 minuta
• 2/3 čaše brašna;
• 1/2 čaša nesladkanog kakao praha;
• 1h. kašiku praha za pecivo;
• 1/2 h, kašike soli;
• 2 čaše neslada od odmrle trešnje;
• 2 šoljice šećera;
• 1/2 čaše vode;
• 1/2 tsp bademovog ekstrakta;
• 3/4 čaše (110 g) čokoladnih čipova;
• 3 tbsp. kašičica nesaljenog putera;
• 2 velika jajeta;
• 2 proteina velikih jaja;
• 3/4 šalice posuđene šlagom za dekoraciju;
• biljno ulje za prženje
Ugrejte pećnicu na 175 ° C Napunite kvadratni pan veličine 45 x 45 cm, tako da folija visi 2,5-5 cm sa obe strane tiganja. Podmazati ploču i foliju s uljima. U posudu, bacite prvih 4 sastojka i ostavite na stranu neko vreme. Mješavite višnje, 1% šećera u kupu, ekstrakt vode i badema u malom teškoj posudi na srednjoj vrućini. Pokrijte i isperite 8 minuta, povremeno mešajte tako da trešanja postanu meke i sok formira. Blago hladno, a zatim miješajte u blenderu sve dok se ne stvrdne košuljica. Stavi ga na stranu. Postavite veliku metalnu posudu na posudu sa polako kuvanjem vode, postavite 1/2 čaše čokoladnih čipova i putera u posudu i mešajte dok se sastojci ne rastopi. Skinite posudu iz posude. Korišćenjem vibriranja, dodajte, lagano bičući, u kremastoj čokoladnoj mešavini od 3/4 čaše od trešnje, ostatak od 3/4 čaše šećera, jaja i belančevina. Zatim dodajte brašno. Prenesite testo u pripremljenu tiganj. Potrosite testo preostalih 1/4 čokoladnih čipova. Pečite oko 30 minuta, a zatim upotrebite zubčicu da proverite da li je testo spremno: vlažni komadi testa ne smeju ostati na zubčici. Skinite pločicu za pečenje iz rerne i potpuno ohladite pečenje. Ove kolače mogu se pripremiti uoči proslave. Držite ih pokrivenim, na sobnoj temperaturi. Sos sa češnjakom stavljen u frižider. Držeći krajeve folije visi iz posude za pecivo, pazljivo pomerite pecivo iz posude za pečenje. Rezo na 12 komada. Prije serviranja lagano sipajte svaku tortu sa sosom od višnje i ukrasite kremom. Odmah pošaljite.
Nutritivna vrednost jedne porcije dezerta (1 kolača, 1 kašika sosja od višnje i 1 kašika šlaga):
• 28% masti (7.1 grama, 4 g zasićenih masti)
• 65% ugljenih hidrata (41,3 g)
• 7% proteina (4 g)
• 2,8 g vlakana
• 42 mg kalcijuma
• 1,5 mg gvožđa
• 164 mg natrijuma.
Uz ove čokoladne kolače dobijate dvostruku dozu trešanja - koriste se kako bi se testo sokirilo (umjesto masnoće) i napraviti sos (kao ukusno ukrašavanje). Ako ćete predstaviti ove kolače kao poklon hostese partije, spakujte ih u poklon kutiju sa lepim papirima za pergament. Ne zaboravite da pričvrstite malu posudu od sosja od višnje.
Slatko čokoladna kafa sa koktelom jaja i čokoladnim fondom
Ovaj elegantni desert izgleda impresivno i vrlo je pripremljen. Izmerite pravu količinu svake vrste sladoleda neposredno pre nego što ga upotrebite u desertu: za to vreme, sladoled će imati samo vremena da se odmrzne do potrebne konzistencije. Ako ćete ovaj desert dovesti s vama na zabavu, stavite je sa ledenim pakovanjima tako da se ne rastopi na putu, a kada dođete do posjete, odmah ga stavite u zamrzivač - sve do vremena deserta.
Priprema: 20 minuta
Priprema dezerta: 5 minuta
Vreme zamrzavanja: 6.5-10 sati
• 2 šolje vanilog sladoleda sa niskim sadržajem masti;
• 2 kašičice burbona ili tamnog ruma;
• 1/2 čajne žlijezne muškatne muškatne ožiljke;
• 1/2 tsp sesekljanog pražnjenog nesaljenog badema;
• 1/4 čaše rižene čokolade;
• 3 šolje sladoleda za kafu sa sadržajem masti;
• 4 šolje čokoladnog sladoleda sa malim sadržajem masti;
• 1/2 čaša nesladkanog kakao praha;
• 1/2 šolje prirodnog javorjevog sirupa;
• 1 tbsp. kašika celog mleka;
• biljno ulje
Podmazati metalni kalup veličine 23 x 10 x 5 cm (kako bi se održao kuhinjski film). Prekrivajte oblik pomoću kuhinjske trake tako da se krajevi filma objesuju sa ivica kalupa od 5-8 cm. Brzo, kako bi se sprečilo taljenje sladoleda, mešajte vanilin sladoled, burbon ili rum i muškatni orah u srednjoj posudi. Spojiti smešu sa ravnom slojem u pripremljenu formu. Posuti sladoled sa pola badema i pola količine naribane čokolade. Zamrznuti prvi sloj sladoleda 45 minuta. Uklonite sa zamrzivača i dodajte sloj sladoleda kave. Potroši preostale bademove i naribanu čokoladu. Zamrzni 45 minuta. Izvadite iz zamrzivača i izložite sloj čokoladnog sladoleda. Pokrivajte i frižider oko 4 sata ili preko noći. U međuvremenu stavite mali teški špric na malo vatru i koristite mahanje da mešate kakao prah i javorni sirup, zagrevajte oko 5 minuta, tako da se kakao potpuno rastvori, a smeša je malo zgušnuta. Razblažite smešu uz mahunu, dodajte mleko. Sos se može pripremiti uoči, pokriti i staviti u frižider, a prije upotrebe zagrijati. Pre serviranja, otvorite sladoled i pređite na pametno jelo. Rezati se na 12 komada i širiti na ploče. Sipajte sos.
Nutritivna vrednost jednog dela deserta (1/12 sladoleda i 1 žlica sosa):
• 31% masti (9,2 g, 3,7 g zasićenih masti)
• 59% ugljenih hidrata (41,3 g)
• 10% proteina (6,6 g)
• 2,2 g vlakana
• 145 mg kalcijuma
• 1,2 mg gvožđa
• 68 mg natrijuma.
Jelly iz šampanjca sa začinjenim pomorandama
Priprema: 15 minuta
Priprema dezerta: 7 minuta
Vreme hlađenja: 2 sata
• 3 pomorandže;
• 3/4 čaše šećera;
• 2 kesice želatina;
• 1 šolja vrele vode;
• 2 čaše hladnog šampanjca ili drugog pjenušavog vina;
• 1/2 čaša narančaste konfekcije;
• 1/2 tsp zemlja cimeta;
• 1/8 kašike tikvica;
• biljno ulje (za uštedu - u obliku prskanja)
Čišćenje 6 šolja za jednokratnu upotrebu (zapremina oko 230 ml) sa biljnim uljem. Lupati pomorandže od kore i bijelog mesa. Iznad čaše, da bi sačuvao sok, podelite pomfrit u rezine; ostavite rezine i sok u posudi. Višak šećera i želatina u srednjoj posudi. Dodajte ključnu vodu i snažno stresajte oko 2 minuta, tako da se želatin i šećer potpuno rastvore i formira se bujna pena. Sipati sok iz posude s pomorandama u želatinsku smešu i vaditi. Ohladite želatinsku smešu u frižideru oko pola sata, tako da postane malo toplo, povremeno mešanje. Dodajte hladan šampanjac, brusite smešu zbrkanom. Sipajte mešavinu želatina u pripremljene čaše. Pokrijte svaku čašu i ohladite u frižideru dok se žele ne stvrdne (od 2 sata do 1 dana). U međuvremenu, miješajte konfit, cimet i karanfil u malom teškoj posudi na srednjoj vrućini, grejanje oko 5 minuta dok se ne sme sruši. Uklonite sa topline i potpuno se ohladite. Dodajte narandžaste rezine i miješajte. Prije serviranja, postavite žele na posude za dezert, rezanje ili okretanje plastičnih čaša. Zatim postavite narandžastu smešu na ploče i odmah služite.
Nutritivna vrednost jednog dela dezerta (1 žele, 1/2 narandže, 4 kašike čipke):
• 0% masti (0,1 g, 0 g zasićenih masti)
• 96% ugljenih hidrata (51,9 g)
• 4% proteina (2,7 g)
• 1,9 grama vlakana
• 40 mg kalcijuma
• 0,2 mg gvožđa
• 20 mg natrijuma.
Pena za ovaj ukusni desert može se pripremiti energičnim bacanjem šećera, ključanja vode i želatina. Šampanjac sa šampanjcem treba dodati tek nakon što se mešana želatina ohladi, tako da mehurići šampanjca - važna komponenta ovog deserta - ne nestaju.