- krompir - 4 komada
- biljnog ili kikirikija ulja - 2 litra
- sol i biber - - Po ukusu
1. Isperite krompir u velikoj posudi sa puno hladne vode dok voda ne bude čista. Krompir seče u duge trake debljine oko 6 mm. Sipajte vodu sa ledom i pokrovom. Stavite u frižider najmanje 30 minuta ili do 2 dana. 2. U velikom prsluku ili fritezu zagrijavajte ulje na srednjoj temperaturi sve dok termometar ne zabeleži 160 stepeni. Uverite se da imate ulja od najmanje 7,5 cm. Iscedite vodu iz krompira, stavite ih na čistu kuhinjsku ručku i temeljito osušite. 3. Povećajte vatru na visoko i dodajte krompir na vruće ulje. Fry, mešanje, dok krompir ne postane mekan, oko 6 do 8 minuta. 4. Skinite krompir iz posude i stavite ih na papirne peškire da biste staklo ulje. Ostavite da stojite najmanje 10 minuta ili do 2 sata. 5. Kada ste spremni za posluživanje pomfrita, ulje grijate na 175 stepeni. Stavite krompir u vruće ulje i oprati ponovo, mešajući, sve do zlatno braon, oko 1 minuta. 6. Stavite krompir na posudu i potresite solju i birom po ukusu. Odmah pošaljite.
Usluge: 2