- maslinovo ulje - 1 st. kašičica
- kilogram svinjskog filea - 6 komada
- Ground Cumin - 1 staklo
- suv čili, oljušteni od semena i seckani - 4 komada
- sijalica, isečena na 4 delova - 1 komad
- karanfilić od belog luka, urezan na pola - 6 komada
- paprika jalapeno, drobljen - 1 komad
- voda - 6 čaša
- paradajz, seckani - 6 komada
- luk, rezan - 1 komad
- paradajz, oljušteni i seckani - 2 komada
- paprika jalapeno - 2 komada
- sok od krečnjaka - 1/3 čaše
- sol - 1 st. kašičica
- Plavi crni biber - 1/4 kašike žličice
Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednjoj vrućini. Svinjetinu sipajte u vrućem ulju sve do braon s svih strana, oko 10 minuta. Stavite u šolju s kumom, čili, lukom, belim lukom i 1 jalapeno paprikom. Sipajte u vodu, pokrijte poklopcem i kuhajte na visokoj vrućini 6-8 sati, a zatim smanjite toplotu na minimum i kuvate dok svinjetina nije mekana, za još 12 do 16 sati. Posle kuvanja, svinjetinu i povrće prebacite u veliku posudu i isecite ga sa dve vilice. Dodajte dovoljno čorbu kako biste navlažili meso po ukusu. Pripremite pico de gallo 2 do 6 sati pre nego što su karnitas spremni. Kombinirajte paradajz, luk, paradajz i 2 jalapeno paprike u posudu. Uzmite limun sok, sol i biber. Dobro promešajte i frižider dok se ne poslužuje.
Usluge: 10