U zemljama jugoistočne Azije prije početka dvadesetog veka rasprostirala se složena bolest koja je uticala na nervni sistem. Nazovi to uzeti. U ovim zemljama, tradicionalni meni uključuje, u glavnom, pirinač. Ako je potpuno očistite od ljuske, onda uopšte nema vitamin B1, što je dovelo do razvoja epidemija. Zbog toga se ovaj vitamin naziva ne samo vitaminom, žilavostima i tiaminom, već i sa "uzimanjem" vitamina.
Ovaj vitamin se rastvara u vodi, pa se u proizvodima brzo ruši. U našem telu, jedna od njenih vrsta je sposobna formirati, koja učestvuje u metabolizmu ugljenih hidrata.
Tiamin i njegova uloga
Tiamin se sintetiše u našem telu samo uz potpuno zdravlje crevne mikroflore. Nažalost, danas ima manje ljudi koji bi se mogli pohvaliti zdravljem mikroflore svojih creva. Ali vitamin B1 uvek treba biti u telu u obilju, u suprotnom može nastati ozbiljna bolest. Tiamin promovira proizvodnju nervnih ćelija od ćelija dnevne glukoze kao rezultat metaboličkih procesa. Ako u ovom procesu dođe neka vrsta nepravilnosti, onda ćelije nervnog sistema počinju da raste, nervni završnici počinju da se istegnu, kao da pokušavaju sami da dobiju glukozu od kapilara i krvnih sudova. Tek sada, porasle i proširene ćelije, postaje neophodno više glukoze, a oni su samo pola sposobni da ga asimiluju.
Kada raste ćelije neuronskog tkiva, njihovi zidovi postaju tanki, u svojim zaštitnim slojevima potrebnih hranljivih materija postaje mnogo manje, a ćelije izgube sposobnost da se zaštite od oštećenja. Najverovatnije, odavde su se pojavljivali uobičajeni izrazi o "živopisnim živcima" i "živcima, kao nizu". Biće zastrašujuće ako pogledate ovu sliku mikroskopom.
Vitamin B1 pomaže da se takvi problemi izbegavaju uz negativne promene ćelija, doprinoseći njihovom normalnom funkcionisanju
Jedinjenja tiamina, pored zaštite ćelija nervnog tkiva, još uvijek ne dozvoljavaju starenje moždanih ćelija. Zahvaljujući ovom posebnom vitaminu, pažnja i pamćenje mogu trajati sve do dosta starih. Zato je tiamin jednostavan za one koji se bave mentalnim radom. Kod onih koji pate od Alchajmerove bolesti, u krvi ima vrlo malo jedinjenja vitamina B1.
Tokom interakcije vitamina B12 i tiamina u organizmu, toksini se neutrališu, a višak masti u jetri se ne akumulira, nivo "štetnog" holesterola se smanjuje. Djeca takođe treba tiamin, jer pomaže borbu mladom organizmu prehladama, virusima i infekcijama.
Sa dovoljnim unosom jedinjenja tiamina u telo, rizik od razvoja bolesti koji utiču na gastrointestinalni trakt i jet će biti minimiziran.
Thiamine: Dnevna dozvola
Odrasli su sasvim dovoljni da primaju oko 2 i pol miligrama tiamina. Mladim majkama, trudnicama i starijim ljudima treba malo više. Uz hranu sa naglaskom na ugljene hidrate, fizičku aktivnost na vrućini, potreba za ovim vitaminom se povećava mnogo puta. Ako osoba jede pravilno i potpuno, onda povećanje doze ovog vitamina nije neophodno, izuzeci su određene bolesti.
Tiamin: koja hrana sadrži
Najbogatiji izvori ovog vitamina su jetra, mekinje, žitarice pšenice. Seme semena i semena suncokreta takođe su bogate ovim vitaminom. Pre nego što su se pojavili lekovi protiv beriberijske bolesti, lekari su se uspešno borili protiv ove bolesti, koristeći proizvode koji sadrže tiamin. Lekari za popunjavanje nedostatka vitamina B1 savetuju se da koriste ovsene ljuspice u svojoj sirovoj formi. Prema ekspertima, u sirovim ljuspicama tiamina četiri puta više nego u kuvanju. U velikoj količini tiamina se nalazi u hranama poput krompira, pasulja i graška kada ih kuva za parove ili pečenje. Voda posle kuvanja krompira ili mahunarki se može koristiti za pripremu drugih jela, na primer, supe, jer u ovoj vodi puno tiamina rastvara. Osušeni plišani mogu se kuhati u istoj vodi u kojoj su natopljeni. Pri kuvanju vitamin B1 ostavlja hranu, ali ostaje u bujici, tako da se mora koristiti, sa koristom za sebe, da se nanese. Sadrži tiamin i crni hleb, pirinač, šparoge, kašu od heljde. Tu je u unutrašnjosti svinje, zelenog peršuna, korijandera, repa repa, spanaća, kopra, oraha (šuma), u plodovima.
U svinjskoj jetri ili srcu, deset puta više tiamina nego u goveđima. Srce govedine sadrži osam puta više od mišića (mesa). Dva jaja sadrže samo trećinu količine tiamina koji se nalazi u ovseni kruh. Ovo kaže, naravno, da su ovsene pahuljice mnogo korisnije.
Postoji regularnost da osoba razvija simptome beriberijske bolesti ako već dugo sedi na nisko-kaloričnoj ishrani i koristi salate, voće, sokove, sireve, goveđe meso, ali odbija krompir i mahunarke. Lako se zove, zove se, ljuti, iritira, lako umire. U ovom slučaju, on urgentno treba obogatiti svoj meni sa proizvodima koji imaju puno tijamina.
Savremeni nutricionisti veruju da za svaku hiljadu kalorija treba biti 0, 5 mg ovog jedinjenja. Šta to znači? Činjenica da ishrana mora uključivati proizvode koji su bogati tiaminom, uključujući ljuske i zelenilo. Treba zapamtiti da se ovaj vitamin veoma lako uništava i izlučuje.
Posebno relevantna je upotreba hrane sa bogatim sadržajem ovog jedinjenja prilikom uzimanja lekova, posebno antibiotika. Povećati upotrebu tiamina i trebati biti sa stomačkim poremećajima, čestim stresom i teškim opterećenjem, i mentalnom i fizičkom. Do sada nije primećeno korišćenje tiamina bilo kakvih neželjenih efekata, uključujući i injezu i druge neurološke bolesti. Ipak, ne smijemo zaboraviti da, pored elementa B1, postoji i mnoštvo drugih važnih jedinjenja u spektru vitamina B koji se bolje koriste u sklopu radi poboljšanja sopstvenog zdravlja. Ovi vitamini su bogati pivskim kvasom, jetrom i usevom pšenice.