- piletina - 0,5 komada (polovina)
- stub poraka - 1 komad (samo belo odijelo)
- šargarepa - 1 komad
- crvena sijalica - 1 komad
- crvena ljuta paprika - 0,5 komada (pola)
- string pasulj - 100 grama
- soli - 1 komad (po ukusu)
- Pšenično brašno - 100 grama (za rezance)
- jaje - 1 komad (za rezance)
- sol - 1 štipaljka (za rezance)
- zira - 1 Pinch (za rezance)
- mješavina paprike - 0,5 st. kašike (za rezance)
Isperite piletinu, stavite ga u posudu Zalijte toliko hladne vode da je nivo bio veći od piletine za 2-2,5 cm. Stavite posudu na jaku vatru, dovedite do vrućine. Dobro uklonite penu sa zvukom Smanjite toplotu do sredine. Dodajte praziluk i soli velikim rezom po ukusu. Kuvajte 35 minuta, uklonite sa topline. Uklonite piletinu sa posude i ostavite na stranu. Pravi buđ. Dodajte so i brašno u posudu. Vozite u jaje, dodajte 1 tsp. vodu i gnetite testo. Testo prepustite tankom sloju na radnoj površini, posuti brašnom. Ravnomerno potresite testo sa začinama i opet s valjkom za valjanje. Isecite testo na kvadrate sa bočnom stranicom od 2,5 cm. Pustite da se malo osuši. Lupak i šargarepa su oljušteni: biber i pasulj se opere, a seme se uklanjaju iz bibera. Šargare odsečene na tanke trake, poludice luka, vruće papričice, pasulj u komadima dužine 2 cm. Uklonite pileće meso iz kosti, rastavljajući se u velika vlakna. Svinjetino sipajte na čistu posudu, dodajte na povrće, dodajte povrće, kuhajte 5 minuta. Dodajte rezance, kuvate još 4 minuta. Stavite u pileće meso piletine i majčine dušice. Pokrijte i uklonite sa topline. Dozvolite da stojite 2-3 minuta.
Usluge: 4