Gurmanska hrana u žurbi - palačinke sa lososom i kremom, recepti sa fotografijama

Da biste pekli palačinke kod kuće sa lososom i krem ​​sira, potrebno je dosta vremena. Samo treba pečati testo, lagano ga hladiti, mastiti s sirom, širiti ribu na vrhu, uvući ga u cev ili kovertu, pakirati u vreću ili ga preseći na tanke rolne i voila! Rušno jelo je spremno.

Kako napraviti palačinke kod kuće s lososom i krem ​​sira na mleku

Palačinke, kuvane slanim lososom i punjenjem mekog sira, vrlo su osjetljive, sočne i toplije. Svetli ukus ribe harmonično se kombinuje sa tankim testorom, a kremasto punilo daje punjenju prijatnu, rafiniranu notu.

Neophodni sastojci:

• jaja - 5 komada
• Pšenično brašno - 375 g
• mlijeko 2,5% - 750 ml
• soli - ½ tsp
• granulirani šećer - 2 tbsp
• Maslac - 70 g
• losos lagano slani - 300 g
• krem sir 450 g

Korak po korak instrukcija

1. Šećer, sol i jaja žvakaju pre pojavljivanja bijele pene.

2. U toplom mleku uđite u masu jajeta, biljno ulje, prešlo brašno i gnetite plastično testo srednje gustine bez grudvica.

3. Posuda za pečenje, topla po prvi put smaltz, ražnja palačinke za 1 minut sa obe strane i hladno na pločama.

4. Podmazati svaku palačinku s krem ​​sirem, postaviti komad salate na vrh, navijati, dekorirati zelenilom i poslužiti.

Rolne tankih palačinki s kremom i lososom

Neobičnost ovog jela je prvenstveno u servisu. Palačinke, lijepo isečene na pola i vezane perjem svežeg zelenog luka, efektno izgledaju čak i na svečanom stolu i prilično uspešno se nosi sa uloškom grickalica za aperitiv, koktelima sa malim alkoholom ili bijelim vinom.

Neophodni sastojci:

• mlijeko - 600 ml
• voda 400 ml
• jaja - 3 komada
• šećer - 1 tbsp
• soli - ½ tsp
• rastopljeni puter - 3 tbsp
• soda - ¾ tsp
• Pšenično brašno Extra Class - 250 g
• losos - 250 g
• krem sir 250 g
• avokado - 1 kom
• sveži krastavac - 1 kom
• zeleni luk - 1 greda

Korak po korak instrukcija

1. Pređite brašno u dubok kontejner.
2. Sipajte mlijeko u tanku vodu, dodajte jaja, mlevite soljem i šećerom i temeljno miješajte dok se ne zagladi.
3. U vrućoj pećnici pečite tanke, elastične palačinke, stavite ih u gomilu i pokrijte ih, pa se ne isušuju.
4. Palačinka ohlađena za mast sa mekom kremnom siram, pored mesta sa lososom i povrćem (fino iseckani avokado i krastavac). Zatezati testo sa debelom cevčicom i oštrim rezom na polovini.
5. Ukrasite sa zelenim lukom ili svežim biljem i služi za sto.

Palačinke sa lososom i krem ​​sirem u kavijarskom sosu

Ovaj recept je jednostavno napravljen za prave gurmane koji cene izuzetnu hranu i efikasno skladištenje čak iu poznatim jelima kao palačinke od mlijeka.

Neophodni sastojci:

Za testiranje

• topljeno mleko - ½ litra
• brašno - 150 g
• jaje - 1 komad
• biljno ulje - 2 tbsp

Za punjenje

• Losos - 330 g
• krem sir 450 g
• zeleni luk - 1 greda

Za sos

• krema 30% - 250 ml
• belo vino - 50 ml
• crveni kavijar - 3 tbsp
• Maslac - 50 g
• sol - ¼ tsp
• mljeveni crni biber

Korak po korak instrukcija

1. Mleko, jaja, šećer i sol treba staviti u dubok kontejner i prebiti u vazdušnu penu.
2. Mleto brašno prelazi kroz kuhinjsko sito, u malim porcijama za ulazak u tečnost i pažljivo mešati. Sipajte biljno ulje bez mirisa i ostavite testo 10-15 minuta da udiše.
3. Tanjur je dobro kalcinisan, podmazan sa maslacem, palačinke pecite do zlatne nijanse sa svake strane i lagano hladite na ploči.
4. Sipajte kremu u mali tepihe i utopite 5 minuta ispod poklopca na malu toplotu. Dodajte vino i zavrite, mešajući još 5 minuta, tako da višak tečnosti isparava. Stavite maslac, potresite malo i poparite.
5. Losos se preseci u izdužene tanke blokove i staviti u vruću kremu. Provucite, pokrijte poklopcem i gurnite 3-4 minuta. Zatim uklonite sa ploče i ohladite.
6. U sredini svake palačinke stavite kašičicu krem ​​sira i nekoliko komada ribe. Kombinujte ivice testa i nežno zavojte perjem zelenog luka.
7. U sosu dodajte crveni kavijar i nežno mešajte. Palićne vreće staviti na servisnu ploču, sipati sosom i služiti za stolom.

Rolls s puterom i lososom

Rolovi sa lososom nisu samo vrlo ukusno jelo, već i poklon modernim kulinarskim tradicijama. Izgledaju sjajno na stolu, nisu izgubljeni među ostalim delikatesima i imaju svetao, bogat ukus. Da biste poboljšali ukus, možete dodati začine za testo ili popuniti napitak sa aromatiziranim italijanskim biljem.

Neophodni sastojci:

• posno mleko - ½ litra
• fino pšenično brašno - 210 g
• jaja - 3 komada
• maslac - 100 g
• soli - ½ tsp
• šećer - 1 tbsp
• Salmon 350 g
• krem sir
• začini

Korak po korak instrukcija

1. Šećer, sol i jaja se grebaju, dodaju mleku na sobnoj temperaturi i mešaju.
2. Obrišite brašno i stavite ga u tečnu bazu, nalijte rastopljenim puterom na tepihe i prebijte ga mikserom dok ne bude potpuno homogen.
3. Ostavite testo pola sata na toplom mestu, tako da se sve komponente rastvore.
4. Tanjir sa neprekidnim premazom treba zagrejati, sipati deo testa na dno i dopustiti da se ravnomjerno rasprši preko površine.
5. Brzo ispržite palačinke sa obe strane do crvene boje, stavite posudu i hladite.
6. Svaka palačinka je obično podmazana iznutra sa krem ​​sira, posipati svojim omiljenim začini, staviti parmezanke na vrh, uvući u guste rolne, staviti u kontejner za hranu i poslati u frižider 2-3 sata namakati.
7. Na kraju vremena dobro razvijeni nož s širokim sečivom preseče palačinke u čvrste identične rolne i služi na stolu sa tekućim sosom ili majonezom.

Kako pecati palačinke s kremom i lososom, video instrukcije

Autor video-snimka detaljno govori kako napraviti palačinke sa lososom i krem ​​sira, ali ne i uobičajeno, ali "Philadelphia".