Priprema govedine u rernu Pitanje kako se kuhati govedina kako bi ga ponudili, postalo je retorično. Naravno, većina toga zavisi od samog mesa. Najnežniji fileti, teletina, dobijaju se od mladih životinja. Obično su takvi komadi prženi u obliku zrna ili pečeni. Ali istinski ukusno i nežno meso dobijamo od mladih bika-teladi koje su uzgajene prema posebnoj tehnologiji: intenzivno hranjenje zrna pre klanja i ograničeni pokret. Meso od takvih životinja naziva se "mramorno govedino". Mermer, jer tanke i male masne slojeve izgledaju kao obrađeni kamen. Što se tiče obične govedine, onda je to što je moguće što je moguće - prokrijte, a zatim kuvati. Najbolje od svega sa sosom.
Sastojci:- Govedina 500g
- Pepper mirisni 10 kom.
- Salt 0,25 tsp.
- Pavlaka 150 g
- Sir 100 g
- Luk na 1 kom.
- Pšenično brašno 1 tbsp. l.
- Pepper crno tlo 5 pinceta
- Salt 0,25 tsp.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 20 ml
- Korak 1 Za pripremu delikatnog govedine, uzmite: govedinu u jednom komadu, slatku papriku, pavlaku, bilo koji tvrdi sir, veliki luk, maslac, so, biber.
- Korak 2 Operite govedinu i stavite ga u sudu. Sipajte vodu, dodajte sveće sa graškom i kuhajte dok ne pripremite oko 1,5 sata. Ne soli.
- Korak 3 Isecite luk na srednje kockice.
- Korak 4 Zagrejte ulje u tiganju i pržite luk sve dok nije jasno.
- Korak 5 Dodajte brašno, mešajte i pržite 1 minut.
- Korak 6 Nalijte 200 čorbi u kojima je kuvano govedo. Pražite 15 minuta.
- Korak 7 Rešite sir na grubim grudima.
- Korak 8 Dodajte pavlaku i sira na posudu. Pražite još 5 minuta, stalno mešajući. Sol i biber po ukusu.
- Korak 9 Prekrijemo kuvano meso na komade debljine 2 cm. Stavite u vatrostalnu formu i malo potresite.
- Korak 10 Sipati sos i ispeći na 180 ° C oko 30 minuta, sve do zlatno braon.
- Korak 11 Podnesite goveđo govedine sa ukrasom.