Kako odabrati pravo voće?

Suvo voće su odlična alternativa konvencionalnim plodovima kada ih nisu dostupne. Za bilo koga nije tajna da su suvi plodovi ne samo skladište korisnih mikro i makro elemenata, već imaju šećer u svom sastavu i poznato je da je kaloričan. S obzirom na korisne osobine, sušeno voće se ne razlikuju mnogo od svežeg voća, jer su ih dobri putnici od davnina koristili, jer su korisni, laki i hranljivi. Prvo što treba da obratite pažnju na izbore sušenog voća je njihova boja. U svakom slučaju ne bi trebalo da budu svetle, jer je suho voće sušeni proizvod, a tokom procesa sušenja proizvodi gube svoju svetlu boju i postanu dosadni. Ako ste na šalteru, vidite sjajno obojano suvo kajsije ili prozirno grožđe sa zlatnim listom - ovo je jasan znak da takvi proizvodi imaju visok sadržaj hemije. Da biste utvrdili prirodnost sušenog voća, možete pročitati informacije o pakiranju, ako kupite suvo voće po težini, a zatim ih pažljivo razmotrite.

Izvanredna je činjenica da se manje čovjeka miješa u proces sušenja voća, što bolje završe. Na primjer, u Aziji, gdje se voće koristi za sušenje voća, marelica je najkorisnija vrsta sušene kajsije. Marelica je marelica koja se posuši na drvetu sa kostima, sadrži dosta kalija. Manje vrijedne i korisne osobine su kaisa (suvo kajsije sa stisnutim kamenom) i suvo kajsije.

Neki beskrupulozni proizvođači prerađuju suvo voće sa uljima kako bi ih sijale, bolje je ne kupiti ovako suho voće. Na primer, slane su namočene u jeftinim biljnim uljem ili koriste kalijum permanganat, a takođe i kuvanu vodu za dobijanje sjene kafe (iako gubi korisne osobine).

Prema domaćem gostu, postoje dve najčešće vrste suvog ploda:

Dodatna sorta je najbolja i, po pravilu, skupa vrsta suvog voća, koja se može konzumirati odmah nakon pranja.

Stolovi su suvi plodovi bez bolesti, gneva, parazita i kalupa, ali, po pravilu, ova suva voća nemaju vrlo vidljiv izgled (postoje polovine i plodovi sa nečistoćama). Pre konzumiranja, takvo suho voće treba da se opere.

Čak i ako ste kupili najskuplje sušeno voće, prvo ih morate oprati pre nego što ih upotrebite, istovremeno ne uklanjaju se samo prljavština, već hemijski reagensi koji obrađuju sušeno voće tako da se ne dugo pokvaruju. Suvo voće napojiti 15 minuta u vodi na sobnoj temperaturi.

Suho voće, kako je poznato, dovodi do formiranja plina, a ako su prethodno namočene 2-3 sata u vodi, onda to nije veoma prijatan faktor koji se može osloboditi.

Ako postoji mogućnost da kupite ovo ili ono sušeno voće, uzmite ga u ruku, sušeno voće treba biti elastično i elastično, a ne suvo. Veoma suho voće znači da nije pravilno osušeno, već suviše meke da se nepravilno skladišti. Samo miris na suho voće, ako se osjećate nekim čudnim ili čudnim znakom, ovo je jasan znak da je prije čaja loš proizvod.

Obično se sušeno voće tretira sumpornim dioksidom, koji je skriven pod imenom E220 na pakovanju. Na primjer, nakon obrade E220, rozin iz tamno braon postaje svjetao zlatnim nijansom, a osušene kajsije postaje svijetle narandžaste boje. Sušeno voće tretirano sa sulfurnim anhidridom ne gnjavi, a takođe ne započinju živa bića. Naravno, ovaj konzervans u suvim plodovima sadrži malo, ali gastroenterolozi ne preporučuju jesti suho voće koje sadrže E220.

Takođe treba zapamtiti da sušeno voće poput pečuraa apsorbuje štetne emisije, pa je kupovina njih najbolje u prodavnici, a ne na spontanim tržištima.

Što se tiče ukusa, dobro osušeno voće nema vino "paljenog" ukusa.

Prekrasno pakiranje nije garancija za kvalitetan proizvod. Suvo voće mora biti u skladu sa GOST, a ne sa TU. U većini slučajeva, sušeno suho voće u svom sastavu nema jedan konzervans. Poželjno je kupiti suvo voće u transparentnom paketu, tako da se kvalitet proizvoda može odrediti očnim.

Za kupovinu kupljenog suvog plodova najbolje je na tamnom hladnom mestu bez stranih mirisa, u kom slučaju će zadržati korisne osobine tokom cele godine. Ako se na njih pojavljuje pljusak, to znači da ih treba izbaciti, jer se suho voće sa plesnima mogu otrovati.

Kao što vidite, izbor kvalitetnog sušenog voća nije tako složen posao, glavna stvar je da slušate gore navedene preporuke.