Pripremamo kolač sa punjenjem banana i karamelom. Torta je napravljena od testa kvasca sa punjenjem banana, bademovim orahom, limunom i prekrivenim obiljem mekanom karamelom. Ova pita je savršeno kombinovana sa čašom čaja ili kafe, kao i dodatkom vašeg prazničnog menija. Predlažem da uzmete recept i radujete se vašim povratnim informacijama. Sve dobro raspoloženje!
Sastojci:- Brašno, pšenica 400 g
- Limun 1 kom.
- Salt 1 tsp.
- Maslac 100 g
- Milk 190 ml
- Šećer 115g
- Kvasac, svež, 20 g
- Cimet zemlja 0,25 tsp.
- Limun 1 kom.
- Šećer 40 g
- Banane 350 g
- Badem bumbar 200g
- Maslac 20 g
- Šećer 200g
- Krem 250 ml
- Bademni latice 20 g
- Korak 1 Pripremite sastojke za testo: brašno, kvasac, puter, šećer, mlijeko i limunovu lignju; a za punjenje: bademi, banane, krem 35% masti.
- Korak 2 Za začine razređujemo kvasac sa 4 žlice. l. toplo mleko, temperatura je oko 40 ° C.
- Korak 3 Zalijemo brašno u posudu, u sredini napravimo depresiju u obliku jame. Zaliti u rupu 2 kašike. šećer i izlijevaj mešavinu mleka. Uz ruke popunite cijelu rupu tankom sloju brašna. Ostavite 30 minuta dok ne izađe pjenušava kaša.
- Korak 4 Zatim dodajte so i 80 g šećera.
- Korak 5 Urezite maslac, dodajte 1 limun srebro i toplo mleko.
- Korak 6 Hajde da gnetimo homogeno glatko testo rukama ili mikserom. Pokrivaćemo i pustiti da se testo poveća za 1 sat. Stavio sam testo u pećnicu sa temperaturom od oko 40 °, onda se sve dešava 2 puta brže.
- Korak 7 Pripremite punjenje - uzmite mrvicu i rezane banane.
- Korak 8 Obrišite kožu limuna, isecite meso na male delove i dodajte, samo dodajte šećer i cimet. Mi sve mešamo, malo srušimo banane uz pomoć viljuške.
- Korak 9 Hajde da skicemo testo sa malom količinom brašna u pravougaoniku 40x50 cm. Presekamo na 3 trake iste veličine.
- Korak 10 Distribuirajte punjenje duž traka, a zatim obrišite.
- Korak 11 Košti kosu i stavimo ga u podmazani oblik. Ako nema otvora sa rupom, onda stavite u sred stakla. Pokrijte i ubijte u frižideru 10 sati. Zatim postavite testo u hladnu rernu u donjem delu i pecite na 200 ° C oko 50 minuta. Hajde da se ohladimo na rešetku.
- Korak 12 Za karamel nad srednjom toplotom taložićemo šećer, postepeno se karamelizuje. Što je niža temperatura, mekša boja i ukus karamela (pažljivo - ne preterujte, inače će postati gorak). Tokom karamelizacije ne mešajte, samo pomerite kastelu sa strane na stranu.
- Korak 13 Odmah sipati kremu i kuvati 5 minuta, stalno aktivno miješati. Zatim dodajte ulje, uklonite posudu od vatre i mešajte ga u homogenu karamelu. Hajde da ga ohladimo.
- Korak 14 Na ohlađenom kolaču prelijte celu površinu hlađenog karamela. Hajde slobodno.
- Korak 15 Kada se karamel očisti, ukrašen laticama bademom. Presekli smo ga šareno i služili za stolom. Bon appetit!