Svečana čokoladna torta Čokolada i banane već dugo predstavljaju primer harmonije ukusa, a ova kombinacija se široko koristi za kreiranje deserta, kolača i kolača. U ovoj čokoladnoj torti od banane, banana se ne podvrgava vrućoj temperaturi, naprotiv, zahvaljujući pozicioniranju u frižideru, stiče se kvalitet sladoleda sa ukusom banana u osetljivoj kremasti čokoladi. Kolač je bolje početi pripremati dan ranije od večeri, jer bi trebalo da stoji u frižideru najmanje 8 sati. Da bi se smanjilo vreme kuvanja, koriste se gotovih spužvenih kolača, valjkastih valjaka i industrijske glazure, ali ako postoji želja, sve ovo može se kuhati kod kuće.
Sastojci:- Mlijeko 1 l
- Maslac 350 g
- Kakao prah 5 tbsp. l.
- Krompir škrob 5 tbsp. l.
- Pšenično brašno 5 tbsp. l.
- Šećer, vanila 15 g
- Šećer 300 g
- Cevi za varenje 400 g
- Čokoladna glazura 200 g
- Banane 6 kom.
- Berim džem 200 g
- Biskvit tamni keksi 3 kom.
- Kondenzirano mleko 2 tbsp. l.
- Korak 1 Pripremite proizvode za kolače: torte od čokolade, džem, rolnice, glazure, banane; za mast: mleko, brašno i skrob, šećer, kakao i puter.
- Korak 2 Počnimo sa pripremom kreme. U mleku rastvorite uobičajeni i vanilin šećer, obrišite brašno, kakao, skrob, u mleko i sve premešajte. Stavite mleko na vatru i zagrejte masu, neprekidno mešajući.
- Korak 3 Kod zgušnjavanja mase, vatru treba smanjiti, a kremu treba brzo i intenzivno miješati. Krem da dovede do curenja i konzistencije vrlo debele kašice. Isključite peć i mešajte još 3-4 minuta. Cream potpuno hladan, povremeno mešanje. Teglu možete staviti u hladnu vodu i periodično ga mijenjati.
- Korak 4 Stavite jednu kolačicu u kalup ispod kolača i okružite ga cevnim vodom. Možete odvojiti oblik koji se može odvojiti, prikladan po veličini: razmak između kolača i granice - najmanje 1 cm za postavljanje cijevi. Podmazati tortu i unutrašnjost cevi sa džemom.
- Korak 5 Pobijte puter, omekšajte na sobnoj temperaturi.
- Korak 6 U maslenu, postepeno dodajte ohlađenu mast, kontinuirano brisanjem dok se ne dobije bujna, ujednačena kremasta masa.
- Korak 7 Stavite komad kreme od 10-13 mm na kolač od marmelade. Na kremu u krugu za postavljanje banana, spoljašnji krug - cjelokupan, unutrašnji - sečen na krajevima. Ukoliko želite, banane možete stavljati gusto ili sa slobodnim prostorom između njih. U zavisnosti od veličine traje 6-8 banana.
- Korak 8 Pokrijte banane s kremom na vrhu, ispunjavanjem i razmakom između njih. Ostavite malu količinu kreme na drugoj torti, koja pokriva kremu na vrhu.
- Korak 9 Podmazati drugu tortu sa džemom i pokriti s kremom.
- Korak 10 Pripremite zaleđivanje iz tamne čokolade: u ambalaži uronite u vruću vodu, zagrejte na temperaturi od 75 ° C. Držite torbu u vodi sve dok se zaleđivanje ne postane tečno.
- Korak 11 Pokrijte tortu poslednjim tortom, prelijte preko leda na njega. U vrućoj glazuri staviti kruge kondenzovanog mleka, uz pomoć čačkalice za crtanje linija od centra do ivica, dajući sliku neku vrstu pauka. Cijevi dobro stavite na kolač i stavite u frižider 8 sati. Prije nošenja makaze makaze oblik i uklonite ga.