Gouges - francuska peciva Gouges (francuski gougre) - neslada peciva sa siram, rođena u Francuskoj, ili tačnije, iz Burgundije. Ali, verujte mi, takva skromna definicija neće dati osjetljiva krč i ukus sira u lepinji. U početku, griže su služili kao užina kada su degustirali vino. Sada su guzice toliko popularne da se mogu naći na banketu ili na porodičnoj večeri. Zapravo, gljiva mogu biti aperitiv, odlična snack, au kombinaciji sa salatom, mogu lako zamijeniti večeru, a takve peciva će biti odgovarajuće za izlete. Oblik i veličina kutija će zavisiti od toga kako želite da ih servirate: bilo pojedinačne pice za snijeg ili jednu veliku pitu, u obliku prstena, koji se zove francuski - sudon (kruna ili vijenac). Bez obzira na to koji oblik ćete odabrati, recept će biti jednostavan i originalan: pripremljeno testo i sir, optimalno ne masno (kao Parmesan). Impresioniran? Iako postoji mogućnost da se zagreje na toplom jesenskom suncu, ne gubite vreme, pecite lepu i laganu snack i idite na piknik.
Sastojci:- Pšenično brašno 150 g
- Voda 100 ml
- Milk 100 ml
- Jaja piletina 2 kom.
- Maslo 110 g
- Sir 100 g
- Sol 1 štapić
- Primarni muškatni orah 1 tsp.
- Maslinovo ulje 4 tbsp. l.
- Svježe koplje 1 gomile
- Čelik 4 zubi
- Korak 1 Potreban vam je: brašno, voda, mleko, jaja, puter, tvrdi sir, so, isečeni muškatni orah.
- Korak 2 U tepištu kombinirajte mleko, vodu, so i iseckano maslo.
- Korak 3 Dajte do vrele i pustite ulje potpuno rastvoriti.
- Korak 4 Stavite brašno u testo odmah i mešajte bez uklanjanja sa tanjire do glatke.
- Korak 5 Nastavite da mešate sve dok testo ne počne da zaostaje za dnom i zidovima tepiha. Neka se testo ohladi oko 1-2 minuta.
- Korak 6 Rešite sir na grudima.
- Korak 7 Prebacite testo u posudu i počnite da udarate mikserom sa gnječivim nožem za gnječenje (možete samo koristiti lopatu, ali će trajati duže). Dodajte jaja pojedinačno, svaki put kada dobro mešate.
- Korak 8 Trebali biste dobiti glatko homogeno testo bez grudvica.
- Korak 9 Dodati naribani sir i zemni orahov orah. Dobro promešajte.
- Korak 10 Na listu za pečenje obložen pergamentom, sa kašičicom, odvojite male kugle od oko 3 cm.
- Korak 11 Pečemo u zagrejanoj 200 peći 20 minuta.
- Korak 12 Pripremite sos. Kombinujte maslinovo ulje stisnute preko štampe sa lukom i fino sjeckanim zelenilom.
- Korak 13 Koristite četku za mast gurmana sosom. Poslužite za stolom.