Shepard Pie je klasično jelo engleske kuhinje. On će lako zadovoljiti glad, obnoviti snagu i ostaviti prijatan okus tradicionalnog londonskog obroka.
Sastojci:
- 0,5 kg mlevene govedine
- 2 tbsp. l. maslinovo ulje
- ½ veliki luk
- 3 - 4 karanfila od belog luka
- 2 srednjeg korenja
- 2 stabla celera
- ¾ čaša zamrznutog svežeg graška
- 1 tsp. suvo italijansko bilje
- 1 tbsp. l. Worcestershire sos
- 200 ml paradajz sosa
- 60-80 grama slatkog svežeg peršuna
- 3 - 4 kuvani krompir, oljušten
- 15 - 30 g butera
- 120 ml mlijeka ili kreme
- 1 jaje, so, biber
Način pripreme:
- Zagrejati maslinovo ulje u tiganju i preneti fino sesan luk sve dok nije mekan i providan. Dodajte sesekljan beli luk i pržite par minuta. Izliječite sok od povrća - šargarepa, zelena i graška. Dobro sastavite sastojke.
- Stavite u mešavinu mlevenu i kuvajte zajedno sa povrćem - meso treba stvoriti prijatan braon boju. Salata, bibera, dodajte italijanska i vegetaršija sos.
- Uvesti sos od paradajza, smanjiti toplotu i simulirati 10 minuta, uz mešanje. Dodajte peršun i uklonite sa vrućine.
- Pripremite pire krompir: kuvajte povrće u slanu vodu, prebijte u homogenu masu, dodajte puter, kremu, so i biber. Pure mora imati gustu i gustu konzistenciju.
- U porcijama za pečenje stavite mleveno meso sa povrćem i slojem peršuna. Zatvorite punjenje mesa pirećim krompirom koristeći špric za pecivo, formirajući obrasce.
- Podmazati površinu pite sa emulzijom jajne vode i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni u trajanju od 10 do 20 minuta sve dok se ne formira zlatna korijena. Ukras sa zelenilom, služi toplo.