Zaista, francuski kolačići Madeleine Na kraju imam dragocene kalupe za kolače Madeleine i sada mogu da podelim sa sobom recept receptom mirisnog pechenyusheka, koji odrasli i deca vole. Opis će biti dug, ali sigurno kognitivni, pa budite spremni čitati. Počećemo s istorijom, naravno, jer mnogi ljudi pitaju zašto je kolačić u obliku skalpata zove žensko ime Madeleine! Vrlo je jednostavno. 1755. godine, jedna od poznatih lopti, gotovo je propala zbog bolesti kuvara. Služač je povezan sa kuhanjem, a desert je spasao pametni sluga, brzo je kuvala šolju u obliku školjke, prema receptu svoje bake. Gosti su bili oduševljeni, nakon čega je odlučeno da ovaj delikat nazove ime devojke - Madeleine. Znači to ili ne, nećemo znati, ali priča je u stvarno francuskom stilu, složićete se. Inače, jedan od recepata "Madeleine" opisan je u kulinarskom rečniku Aleksandra Dumasa. Bio je gurman i veliki ljubavnik hrane, tako da nisam mogao pominjati jednostavan dezert, jer je tada Madeleine služila u skoro svakoj pristojnoj kući. Priča je završena. Sada da vežbam. Kao što možete proceniti od sastojaka, Madeleine je omiljeni biskvit. I pečeni su iz onoga što je uvek u kontaktu: jaja, šećer, brašno. Napraviću nekoliko "nekomplikativnih napomena". Umesto šećera, koristite šećer u prahu, dajeće malo drugačiji ukus pechenyushkas. Kao aroma, možete odabrati svoj ukus, od vanile do bilo kakvog likera ili ruma. Na fotografiji varijanta sa vanilom, ali pošto sam ih već nekoliko puta pekla, dodala sam sok od pola limuna sa ljuštom, likerom karamele i sulom rum. Svaki put kada je ukusno. Kalupi ne moraju nužno biti u obliku granata, ali i dalje imaju svoj šarm. Još malo o temperaturnom režimu. U pećnici izaberite režim pomoću donjeg grejnog elementa (za mene je donja + konvekcija), u protivnom kolačići neće biti pravilno okrečeni sa strane tih granata. Uzgred, prvo, niko ne veruje da su kolačići domaći, svi misle da su u školi kupili "školjke", ali to je pre nego što probaju komad. To je sve. Pa, pročitajte to? Impresioniran? Hajde da vežbamo.
Sastojci:- Jaja piletina 2 kom.
- Šećer u prahu 100 g
- Pšenično brašno 150 g
- Maslac 120 g
- Šećer, vanilija 5 g
- Korak 1 Potreban vam je: jaja, šećer u prahu (može se zamijeniti šećer), pšenično brašno, puter (topi), aroma (vanilin, limun ....).
- Korak 2 Razblažite jaja s šećerom u prahu u svetlosti.
- Korak 3 Odmaknite brašno, dodajte arome u ovoj fazi i dobro mešajte.
- Korak 4 Zalijete rastopljenim puterom i miješajte dok ne glatko.
- Korak 5 Izlijemo testo u kalupe.
- Korak 6 Pečenje u zagrejanoj pećnici 180 ° C 17-20 minuta. Kolačići ne moraju nužno da puknu, imala sam je zbog pogrešnog temperaturnog opsega, ali ukus tog skoro nije bio pogođen.