Kako sipati crvenu ribu?

Crvena riba u svakom trenutku bila je odlična poslastica za sve praznične stolove. Naravno, riba treba dobro slati i lepo služiti. Svi znaju da se najbolje vrši vlastitim rukama, zato ćemo razgovarati o soljenju crvene ribe danas. Šta je potrebno za pravilno saljenje ribe?
Prvo morate kupiti ribu. Kada se kreće ukusno, dobićete takve vrste kao losos, keta, char i pastrmku. Riba odaberite picky, uverite se da je to sveže moguće. Trebalo bi da se podeli na cele filme - tako da izgleda više estetski. Takođe, uklonite kožu iz nje, pošto će nakon pranja to biti teško ukloniti.

Da salivirate crvenu ribu koja vam je potrebna : limunska kiselina, so, šećer, vodka i, naravno, jedan kilogram sveže pastrmke (možete koristiti drugu crvenu ribu, ali ovaj recept čini ovu ribu ukusnijim).

Priprema . Prvo treba da se oslobodite kostiju i kože, nekoliko puta pažljivo operite ribu. Zatim, filet treba seći na male rezine, ako je riba zamrznuta, onda ga treba odmarati na laganom mrazu. Kada se seckate ribama, stavite ih u poslužavnik. U ovom slučaju je pogodna duboka, poželjno pravougaona ili kvadratna posuda. Nakon postavljanja prvog sloja fileta, treba ga posipati svim raspoloživim sastojcima i posuti vodkom i limunovim sokom. Nakon slaganja svakog sloja ponovite ovu operaciju.

Kada je polaganje ribe u kontejneru kompletno završeno, potrebno ga je zategnuti hranjivim filmom, ali ne zaboravite da probijete rupe u njemu, inače će se riba ugušiti. U roku od 5 sati filet bi trebao stajati na sobnoj temperaturi (to je potrebno da riba započne sok), nakon čega riba treba odvesti u frižider oko 3-4 dana. Periodično, dva ili tri puta dnevno, potrebno je da ga nabavite i zalijete sokom, koji će se sakupljati na dnu pladnja. Nakon što sok apsorbuje riba, može se dobiti i staviti u suvim kontejnerima ili umotati u papir.

Drugi načini izbora crvene ribe
Još uvijek postoji mnogo načina sječivanja crvene ribe, sa različitim vrstama sastojaka i akcija. Evo jos nekoliko njih.

Prva predstavljena metoda je slična prethodnoj, ali ima sasvim različit sastav sastojaka:

2-3 kašike biljnog ulja, 3 kašike šećera, 2 kašičice limuna, 1/3 čaše oštre esencije, jednu čašu vode.

Ova količina sastojaka se izračunava po 1 kg fileta. Kao iu prethodnom receptu, riba se mora rezati i staviti na komade u kontejner, poželjno dodati luk (rezati na prstena) između slojeva i dodati seckati beli luk i raš, potom sipati marinadu iz gore navedenih sastojaka i ostaviti u frižideru nekoliko dana.

Postoji još jednostavniji način s kojom možete salivirati crvenu ribu. Ova metoda koristi biljno ulje i sol , ništa drugo nije potrebno. Kao iu prethodnim opisima recepata, potrebno je da se riba isecete u rezove, ali ne više od 0,5 cm u debljini, sipajte ulje (proporcionalno kilogramu: oko pola čaše) i dodajte 3 kašičice soli.

Ne svi vole da se zezaju sa "mokrim" vrstama soljenja, pa evo još jednog načina da se crvena riba podigne na "suvo". Ne morate da koristite marinadu, ali morate svaki odeljak pažljivo obrisati solju, a zatim je zajedno sjediti i obmotati čistom tkaninom ili papirom nekoliko dana i ostaviti ga u frižideru, poželjno u poslužavniku, jer filet može dati sok.

Sada, znajući nekoliko načina sječenja crvene ribe, lako možete iznenaditi prijatelje ili rođake. Slađeni crveni riblji file savršeno se kombinuje sa različitim salatama, upiše se u sendviče do šampanjca i vina, a takođe neće izgledati usamljeno na prazničnom stolu u obliku delikatese.