Šećerni sirup Zlatni sirup, koji je preveden na engleski kao "zlatni sirup", jedan je od glavnih sastojaka za pripremu mnogih engleskih i američkih slatkiša i deserta. Izgleda veoma slično medu i ima istu konzistenciju. Ali pripremljen je od šećera, vode i limunovog sokova. Da, tako je lako! Rojstvo zlatnog sirupa pripisuje se 19. vijeku, kada su u jednoj škotskoj fabrici po prvi put počeli da procesuiraju "otpad" iz proizvodnje šećera kako bi dobili proizvod koji se može dugo skladištiti i koristiti u pečenju. Od tog vremena, zlatni sirup postaje sastavni dio engleske kuhinje. Savet: ako je sirup previše gust, onda zagrejte posudu i dodajte malo vode, zagrejte i dovedite do konzistencije tečnosti. Nažalost, pretpostavimo da je tačna konzistentnost sirupa vrlo teška u fazi pripreme, ali sa iskustvom sigurno ćete ga naći. Čuvati zlatni sirup do godinu dana u dobro zatvorenoj posudi. Sastojci:
- Šećer 400g
- Voda je kuvala 200 ml
- Limun sok 50 ml
Upute - Korak 1 Za pripremu zlatnog sirupa trebat će vam šećer, voda za piće i sveže stiskani limunov sok.
- Korak 2 U prsluku od nerđajućeg čelika i debelom dnu, mešajte vodu i šećer. Dobro promešajte kako biste dozvolili da se sve šećer rastvara. Dodajte do vrele, a zatim dodajte sok stisnutog limuna. Na vrlo niskim vrućinama ostavite tečnost oko 45 minuta, nemojte se truditi.
- Korak 3 Temperatura bi trebalo da bude oko 110 ° C. Temperatura je veoma važna, jer utiče na kristalizaciju šećera i konzistenciju sirupa. Kada sirup poče da stiče boju meda, proverite konzistenciju za fluidnost. Sirup u ovoj fazi ne bi trebao biti debeo ali malo mekši od meda.
- Korak 4 Sipajte još vrući sirup u sterilnu posudu i ostavite se hladiti. Nakon 1-2 dana sirup će uzeti željenu konzistenciju meda.
