Zimske praznine od morske bučke - kompoti, sokovi, džemovi, morsko bujno ulje - nezamenljiva pomoć vašem tijelu za vrijeme teškog perioda beriberi u zimskim i prolećnim mjesecima.
Pile od morske bukovine poznate su u narodnoj medicini, a takođe se široko koriste u modernoj tradicionalnoj medicini. Sea-buckthorn, koji poseduje antibakterijska, antiinflamatorna svojstva je odličan alat u lečenju rana, povreda, opekotina. Sok od lišća i jagodičastih plodova mora je odlično sredstvo za sprečavanje i liječenje beriberija, kao i bolesti gastrointestinalnog trakta. Sok od morskih bučnjaka u smeši sa medom - vrlo dobar alat za grickanje sa kašljem, bol u grlu: koristi se. Suh zrna berlinog voća se koristi kao laksativ.
Imajte na umu da prilikom pripreme gredice od morske bučke ne možete koristiti aluminijumske posude, jer morski bučak sadrži veliku količinu kiseline, koja međusobno djeluje sa aluminijumom. Pogodna jela - emajlirana, plastika, keramika, staklo, nerđajući čelik.
Postoji mnogo načina sječe i čuvanja sokova morske bukve - sirovog soka, kuvana sokova; sok sa celulom, providan sok; sok sa šećerom i šećerom. Često kiselog sojinog soka pomešan je sa drugim sokovima, manje kiselim.
Recepti za čišćenje sokova od morske bukve.
1. Plodovi morskih bučnjaka treba oprati, sušiti, drobiti, sipati vodom iz izračunavanja od 200 g na 1 kg bobica, zagrejati na temperaturi od 60 ° C. Posle toga, u vrućoj formi, obrišite sito od nehrđajućeg ili dlake. Šećer dodati po ukusu (uopšte ga ne možete dodati). Sipati sok u vruće tegle; može staviti u posudu ispunjenu toplom vodom, nakon čega se temperatura vode dovodi do 80-85 ° C. Pasteurize, konzervi 5 minuta. Banke se okreću, okrenite, stavite naopako ispod ćebe kako biste se ohladili.
Da biste olakšali proces brušenja kroz sito, koristite plastični cirkulac i drveni runok. U tom slučaju, sok ostaje malo pulpa. Ako vam ovo ne odgovara, sok možete sjesti kroz gazu.
2. Šumski bobiči se opterećuju u sokovnika, sakupljaju sok u čašu za emajl, zatim naprezaju, stisnu. U soku postepeno dodajte šećer, mešajući drvenom kašikom dok se šećer potpuno ne rastvori. Finalni sok se sipa u sterilizirane tegle. Poželjno je čuvati sok na hladnom mestu. Ako skladištite sok na sobnoj temperaturi, da napravite sok, šećer se uzima u količini od 1,5 čaše šećera do čaše sokova. Ako bi trebalo da skladišti zimske praznine sokova u podrumu ili frižideru, šećer se uzima u procentu od 1: 1.
3. Za pripremu sokova sa celulom, sipajte bobice u vrelu vodu 1-2 minuta, a zatim procejte kroz sito ili crijevo. Dodajte ovde šećerni sirup, kuvan iz računanja 2 šolje vode za 400 g šećera. Dobijena smeša se temeljno meša i ulijeva u limenke. Banke pasterizuju 10 minuta, navijte, stavite ispod ćebe kako biste se ohladili.
Recepti za kuvanje mahuna uljarica.
1. Jagode morske bukve ili kolača, ostavljene nakon pripreme soka (ili oba), staviti u emajlirane posude, sipati biljno ulje, zagrejati na 60 ° C, izdržati najmanje 2 sata (ulje se uzima iz računanja 10 zapremina ulja na jedan volumen morske bučke). Temeljito miješajte sve i stavite posudu sa smešom u velikom kontejneru vodom, zagrevajte na niskoj temperaturi do 60 ° C, stalno mešajući. Uklonite sa vrućine, ostavite da se ohladi, a zatim premešajte, a zatim ponovo zagrijte. Ponovite postupak 5-6 puta. Dobijeni maseni napon, stiskanje. Ulje je u flaširanom stanju.
2. Oprani i sušeni plodovi od morske bukve su utrljani drvenim pištoljem, sok se istiskuje iz njih, koji se isušuje u staklenu posudu. Posle jednog dana ulje se sakuplja sa površine soka. Od 1 kg lista lišća od povrća prosečno 80 g ulja.