Gurjevska kaša.
Ova kaša duguje ime ministru finansija Ruske imperije D. Gurievu. Gurjevska kaša je jedinstveni, malo poznati i izuzetni ruski desert. Ministar finansija Guriev je svoj doprinos uložio ne samo u državne aktivnosti Rusije, već i u kuvanju, postajući pronalazač slatkog jela.
Recept za kuvanje ove neobične kašice je složen, ali ukus ovog jela je učiniti iznenađenje vaših gostiju ako dođete do takve kašice.
Za početak, trebalo bi kvariti 0,7 litara mleka, na koji treba dodati 50 g šećera i šapu soli. U kuvajućem mlijeku sipajte 200 g mange s tankim mlazom, stalno mešajući tako da se ne pojavljuju grudvice. Kašu treba stalno mešati. Kada se gomila počne gustiti, trebalo bi da smanjite toplotu na minimum i isprate ga još 10 minuta. Nakon isključenja vatre treba dodati 40 g butera, 4 jajeta belog s šećerom i 60 g sjemena oraha. Takođe možete staviti šminku vanilina za veći ukus. Mešati mješavinu i staviti u tri posude ili ravne ploče. Površina kašice mora biti nivelirana, posuta s šećerom i staviti pećnicu 10 minuta.
Pečena kaša treba da se ugasi, ohladi. Dok se kaša hladi, možete pripremiti kremu. Za pripremu kreme potrebnaće se plitka jela. Trebalo bi da sipate mleko u njega i stavite ga na srednju vrućinu. Mleko je formirano penom, koje se mora ukloniti. Uradite to sve dok se ne formira dovoljan broj pena koji pokrivaju slojeve pečene kašme. Slojevi kašice sa penom ležale su jedni na druge. Gornji sloj treba da bude ukrašen konzerviranim plodovima ili bobicama, orasima, možete sipati kašu sa čokoladom ili voćnim sirupom. Posebnost gurjevske kašice jeste da se jede hladnim mlekom.
Solyanka.
Ovaj recept dolazi u savremeni svet od ruskih seljana, pa je izvorno ime ovog zaista ruskog jela selo, iz reči "selo". Ruska kuhinja ne poseduje svetski poznatu reputaciju, ali njegova popularnost je veoma široka.
Za pripremu soli trebaće vam kuvano ili prženo meso (igra, bubrezi, živina, šunka ili kobasica). Trebalo bi da se fino isečeni kačkavalj od kačkavaljke, pržite sa maslacem ili masnim velikim lukom. U principu, halofyta - ovo je jelo u kome možete staviti sve što je u frižideru. Što više sastojaka u njemu, to je više ukusno i zadovoljavajuće soli.
Meso, krastavce, luk i druge proizvode treba pomešati, dodati pavlake ili pavlake, kuvati dodavanjem 200 g paradajz sosa.
Zatim u tiganju neophodno je unaprijed staviti u zrno kupus, a na vrhu je staviti meso sa povrćem. I uklapajte gore u jednakim razmerama. Površina bi trebala biti poravnana i posuta s krupnim mrvicama i posipati rastopljenim puterom, tako da na površini formira ružnu koru.
Solyanka se služi na stolu ukrašenom limunovim rezom, brusnicama, ukrašenim zelenilom. Takođe možete napraviti hodgepodžer ne sa mesnim proizvodima, već sa pečurkama.
Ruska supa.
Priprema supe od kupusa iz najranijih vremena bila je izjednačena sa nekom vrstom kulinarstva. Malo ljudi može da kuva stvarnu rusku supu. U starim danima kvalitet kupusa je određivao majstor domaćica, kao i bogatstvo u kući. Šči bez mesa ukazivali su na siromaštvo porodice. Supa sa mesom, mastima i bogatim, čak i radnim danima, pričali su o jakoj farmi.
Glavni sastojak kupusne supe, pored mesa - kupus, svež ili kisel. U supu se dodaje ukusna kislica, kopriva, spanać, tvrdo kuvana jaja. Oralna kupusova juha može se kuhati na vodi ili na gljivicama i ribonoj juho. Ali naročito ukusna supa se dobijaju na mesnoj brozgi. Drugi važan sastojak supe od kupusa je korenje. Takođe će vam trebati prženi luk, koren peršuna.
U vreli broolici, kupus se prvo položi, dovede do vrela, nakon čega je neophodno staviti korijenu u supu i kuvati 40 minuta. Zatim dodajte seckani paradajz i krompir, seckane luk i korenje. 5 minuta pre kraja kuvanja kupusa, popunite paprikom, so, lijevom listom.
Pre služenja na stolu, supa od kupusa treba da bude ukusna pavlaka i fino iseckan zeleni luk i biljke.
Izbor gljiva.
Gljiva od najranijih vremena bila je deo glavnih jela ruske kuhinje. Gljiva - ovo je nezavisno prvo jelo. Inače se naziva i supa od gljiva.
Pečurka iz gljive pripremljena je na sledeći način: odabrane i oprane šumske šampinjone (sveže ili suve) se sipaju vodom i ostavljaju se nekoliko sati (mogu biti preko noći). Pečurke treba kuvati u istoj vodi u kojoj su natopljeni. Pečurite pečurke dok ne budu mekani. Kada su pečurke spremne, juha treba filtrirati, a pečurke ispirati vodom.
Supa na bujonoj juho treba pripremiti na sledeći način: 100g šargarepa, korena peršuna, 2 luka sitno iseckati i pržiti. Odrežite 800 g krompira. Stavite prženo povrće i krompir u kuvanju, kuvati 15 minuta. Kao kuvanje, dodajte gotove i narezane pečurke. Na kraju kuvanja, soli. Možete dodati noodle ili vermikelije na marker za gljive.
Ljeto možete kuhati ukusnu gljivu od belih pečuraka sa tikvicama. Način njegovog pripreme je isti kao što je prethodno opisano, samo se zamrznuto meso zamenjuje mesom. Tikvice se stavljaju u pečurku zajedno sa krompirom, a na kraju kuvanja moguće je srušiti 2 zrela paradajza u pečurki.
Na stolu se služi gljiva pečurka, začinjena pavlacem i rezane zelenice.